第82章

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

大厨房里刘红星感慨着自己这个徒弟失去了从来没有获得过的宠爱，小厨房里廖清欢烧上大火，锅里倒油编香葱姜蒜末，葱姜蒜末舀出来留底油，再撒上一点冰糖炒出糖色来。廖清欢把鸭子放到锅里，拎着鸭腿，把糖色舀起来淋到鸭身上。

整个鸭子的颜色很快就从酱色变成诱人的酱红色，香甜的味道和酱油的香味混合在一起，确保鸭肉身上都上到了颜色。再拿到木炭炉子上烤了一圈，烤完还不算完的。锅里再倒入水，将鸭子放进水里煮，煮到收汁的时候，整只鸭子捞出来。

直接切块放到盘子里，一层层摆好，顶上放些芹菜叶子。

她这做的就是豉油鸭了，主要材料就是酱油和鸭子，中间过一遍糖色纯粹是为了颜色好看，至于烤一遍，也只是为了颜色固定。在味道上不会有太大影响，毕竟鸭子已经腌了两个小时，酱油的香味入到了肉里面。

过糖色再烤，表皮会比较酥脆，香味也得到了提升。这种小窍门是她自己琢磨出来的，旁人还真不知道豉油鸭可以做。

鸭肉放好后廖清欢又掐着时间把鸡汤舀出来。

这鸡汤不需要炖那么久，两三个小时，炖出鲜味就行了。

鸡汤面上的浮油撇去，然后倒入纱布做成的滤网里，将鸡汤里的杂质滤干净，只留下清亮的鸡汤。又另取了一口干净的小罐子，把过滤好的鸡汤倒进去重新煮开。这时候蚌肉拿过来，在鸡汤煮开的同时倒入蚌肉，汤汁翻滚间，肥腴的蚌肉尽数落下，再迅速的倒入一点调味和白胡椒粉，整个罐子端起来，不再煮了。

这道汤的味道非常香浓，鸡汤的原味醇厚加上海鲜的鲜美，陆上鲜和海上鲜的融合，鲜上加鲜充盈着整个小厨房。

罐子的盖子盖上，鲜味就被挡在里面。

煮过汤的鸡可不能扔了，整鸡过冷水，表皮精致肉质收拢，然后捞出来晾干水分，直接上手将鸡肉扯开，一缕缕鸡丝扯下来装到大碗里。

整只鸡连肉带皮的被扒下，只剩下被扒得干干净净的空鸡架。

然后酱油香油香醋还有葱花蒜末红辣椒，再兑上一点原汤咸菜水，倒入鸡丝碗里拌均匀来，一碗清爽可口的凉拌鸡丝就出炉了。

除此之外她又蒸了道鸡蛋，煎了几条小黄鱼，要带给陆长缨他们吃的菜就做好了。

做好了归做好了，可怎么带过去又成了问题，没等廖清欢想到主意呢，张兴国溜达溜达到后院来了。

他的小伙伴郑楚华跑了，他这边可不能跑，厂子把他