第99章

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吕锅他们又出去钓鱼了，晚上都会过来吃饭。

得亏廖清欢是个喜欢做菜的，不然天天张罗一大家子的菜早饭得出火气。

小盆里养着一盆的杂鱼，都是吕锅他们钓回来的，吃不完就放到小盆里养着，什么时候想吃了就做。

这些杂鱼她全清洗干净，想着做个杂鱼煲，简单好做，关键是下饭。

杂鱼放到盐水里腌制二十分钟。

廖清欢洗了把手又拿了两块豆腐出来，现在的天气有点热了，豆腐可以做成凉拌的，刚好这豆腐也嫩得很，不是老豆腐。

这些豆腐切成小块，然后入锅煮，煮的时候她把洋葱切得细细的，加入酱油醋还有香油，再切上一些葱花调成酱汁。

接着又去拿了五个皮蛋，剥开壳后切成一瓣瓣。

再拿了一个很大的盘子出来，将煮熟的豆腐捞起来，放在盘子中间摆好，接着皮蛋就像盛开的花瓣一样摆在豆腐周围。酱汁淋上去后她洗了几根青菜尖，直接放在盘子上面摆着。

这一盘子的皮蛋豆腐也是非常开胃口的一道菜，他们都很喜欢这道凉菜。

凉拌皮蛋豆腐做好了，杂鱼也腌制得差不多。

她将杂鱼又过了一遍水，拿了一口大的沙煲。

先在沙煲下面过一层油，用姜丝煸炒一下，再把切成大块的洋葱块铺在下面。

接着在洋葱块上面铺一层杂鱼，再铺上一层姜丝还有葱丝，这么一层层的往上叠加，叠了三层之后杂鱼也用完了。

沙煲里倒入白酒酱油还有两勺的辣酱，这酱说是说辣，其实也不怎么辣，也是廖清欢自己做的。

一点清水都不加，盖上盖子放到炭炉上小火焖烧。

在焖烧的过程中，洋葱块都会释放水分，所以多余的清水是不需要再加的，加了反而破坏味道。

她这边刚把杂鱼煲弄好呢，刘红星拿着一封信跑进来。

“师父，有人往咱们这寄信，从广城那边过来的。”