第141章 很有信心

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肉菜的评委们眼前一亮。

汤老吃了那么多油腻的菜之后就想来口清爽的，见到凉拌鸡丝之后，直接夹了一筷子放进了嘴里。

一般做凉拌鸡丝的鸡丝都是选用鸡胸脯肉。

林知心没有全部使用鸡胸脯上的肉，一般炖汤的鸡胸脯肉质很柴，不适合再来做凉拌鸡丝，她选的是鸡腿肉，鸡翅肉还有鸡身上其他部位的肉搭配着鸡胸脯肉，这样吃起鸡肉会嫩很多。

黄瓜丝，金针菇加上鸡丝，浇上林知心特制的调味料，又脆又嫩，很是爽口。

林知心做的调味里面还放了醋和辣椒，一下子就让刚才已经没有什么胃口了的评委们又有想吃东西的感觉了。

鱼圆一颗也就比鹌鹑蛋大一些，跟水煮出来的鱼圆不一样，低温油炸出来的鱼圆要稍微硬一些，表皮咬破后，里面的鱼肉好像还有着汤汁，口感又很劲道。

汤老吃完一个鱼圆之后，又喝了一口鸡汤，只加了一点盐调味的鸡汤配合着嘴里留下的鱼丸的鲜味，直接就让人整个舒服起来。

再下一口就是勺子里有鸡汤也有鱼圆，那味道更是特别好，鱼的鲜和鸡汤的鲜混合成一种极致的鲜美滑入食道，让人忍不住眯起了眼睛。

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