第159章 剁椒鱼头

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李饕看到菜单上的打包要求之后就知道这是郎英给她老板打包的了。

作为当初一起打工的小伙伴，别的做不到，但是帮忙破例再点一份还是能做到的，反正其他食客也不知道郎英到底打包了什么东西。

很快，段旭开始上菜，一盘盘菜放在桌子上的时候，郎英一脸疑惑的看着段旭。

“放心吧，这是饕哥帮忙安排的，打包的那些你走的时候给你带走。”段旭解释，“不过饕哥说了，反正你能报销，钱还是要付的。”

“行，我一会谢谢他。”对于这个意外之喜，郎英很是高兴。

“好的，我会告诉他的。”段旭将菜摆放好，“祝您用餐愉快。”

用餐当然愉快！

郎英看着眼前的一盘子槐花鸡蛋炒饭眼睛都亮了，金黄色的鸡蛋，白花绿萼的槐花，浅粉色的火腿，碧绿的葱丝，看上去又和谐又有食欲。

伸手将这盘子槐花鸡蛋炒饭拿到面前，直接先来两勺子放在嘴里，槐花的香气，扑鼻而来。

嘴里的饭刚咽下去，眼睛又落在了剁椒鱼头上面，劈开后比脸还大的鱼头上一半是青剁椒，一半是红剁椒，还没有吃，郎英的口水就有点泛滥。

这是李饕特意安排的，知道她喜欢吃辣，所以上桌的除了炒饭还有一个汤，全部都是辣味十足的。

这道剁椒鱼头是这个月才上菜单的，胖头鱼的大鱼头剁成两半，清洗干净，里面的黑膜一定要去除，不然会有土腥味，洗干净后在鱼头内侧划上几刀，便于入味。

然后在鱼头上抹上料酒、少许盐和白胡椒粉，均匀涂抹姜片，腌制15至30分钟。

锅里倒入适量的油，然后放入蒜末、剁椒、小米辣、生姜末、葱段等，剁椒和小米辣，李饕知道郎英喜欢吃辣，还特意让林知心多放了些辣椒。

这些辣椒料翻炒均匀，加入适量盐、糖、蚝油、生抽等调味料，调整味道。

这个时候将腌制好的鱼头放入盘中，上面铺上炒制好的配料，放入蒸锅中，大火蒸15到20分钟。

等蒸好后，再撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，烧热油泼在鱼头上，刺啦一声后剁椒鱼头就做好了。

反正整桌菜都是郎英一个人吃，所以郎英也不会顾及其他，直接将筷子伸到了鱼头上，将鱼脸上的那块夹了出来然后蘸了一下下面的汤汁放进了嘴里。

一瞬间，属于鱼肉的鲜混和这剁椒的鲜辣直冲口腔，这味道让郎英忍不住又夹了一筷子剁椒