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多了，直接就可以洗面。”
因为知道做凉皮是要洗面的，所以，齐欣他们在来的时候，都把自家的盆跟水桶给带上了。
这不，这会儿就派上用场了。
在齐欣重新加工面团的时候，胡倩就蹲在井边，开始对着手里的面团洗了起来。
当白色的洗面水一点一点被洗出来的时候，从来没有洗过面的胡倩还惊呼了起来，“没想到，这面团还真可以洗的啊。”
“我看看我看看。”齐欣从石桌边上跑过来，凑到胡倩上方看了眼，当看到面盆里被洗出来浑浊起来的洗面水时，也是睁大了眼睛，“好神奇啊，这面居然还能用洗的。”
“嗯嗯”边上的周晴使劲的点了点头，接着，小家伙还像是想到点什么的朝林卫虹看去，“林奶奶，既然这个面团要先洗了才能用，那么为什么我们不能往面粉里倒多带点的水直接搅搅啊。”
“这样不是更快跟省力吗？”
周晴天真的话语，让林卫虹莞尔一笑，“我小时候也说过跟你同样的话，但是洗面跟直接用水冲面粉不一样，洗面是要把面里的淀粉给洗出来，而直接用水冲面粉的话，我们得到的就只有面粉糊糊，而不是淀粉粉浆了。”
“原来是这样啊。”周晴有点懵的道，“我原先还以为都一样的呢。”
“哈哈……傻姑娘。”齐欣笑了下，就把手上揉好的面团朝林卫虹递了过去，“林姨，你帮我看看，我这面团揉得可以了吗？”
“我瞅瞅。”林卫虹擦干手上的水，朝着齐欣手里的面团按了几下，感受了下手底下面团的软硬程度，林卫虹朝着齐欣点了点头，“可以洗面了。”
“好嘞！”齐欣应了声，就快速的拿起从家里带来的面盆，打了个盆水，开始洗起了面来。
在把面团洗的只剩下中间那团这么都洗不出面来之后，林卫虹才让齐欣他们停下了手来。
“好了，剩下的这点就是面筋，一会儿我们把面筋蒸熟就行。”
“原来凉皮里的面筋就是用这个面团做的啊。”周晴好奇的戳了戳被洗的滑溜溜的面团，惊讶的道。
“是啊，是不是很神奇。”李宝素朝周晴道。
“嗯嗯”
蒸好了面筋，剩下的就要等粉浆沉淀了，要想凉皮做的劲道，这一步是怎么也省不了的，并且沉淀的时间越长，面皮做出来的才会越劲道。
在知道沉淀粉浆要三到四个小时之后，齐欣几个就商量着回去把家里的脏衣服拿到河边
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