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骨这样的比例，炖出来的汤还是以鸡汤的鲜味为主，但是更加厚重香醇。”
大家齐齐赞叹，说应玲珑真是用心了。这么一改，确实弥补了鸡汤鲜味略平的缺点。
张老头更是捧场，嚷嚷着要吃两碗，应玲珑赶紧拦住他，说中午有拆烩鲢鱼头，让他千万别吃撑了。
拆烩鲢鱼头！那可是和清炖蟹粉狮子头、扒烧整猪头齐名的“三头”之一，确实要留着肚子，早餐不能吃的太撑。
张老头先是高兴，接着就有点奇怪：“先是鸡汤面，又是拆烩鲢鱼头，往常可没有这么多费工夫的菜。”
山海食堂每天上什么特色菜，完全没有规律，全凭应玲珑心意。前段时间应玲珑就很怠惰，不能说做菜不用心，也不是不好吃，就是很少见到那种做法复杂的，难度高的菜式，可能也是店里太忙，学生的需求量又大，顾不过来那么多。
怎么他们去了一趟宣山，应玲珑就转性子了？
被问起这件事，应玲珑也不藏着掖着：“我把楼上二层给盘下来了，嘿嘿，现在手头紧，得抓紧时间赚点装修钱。不过等装修完，店里就不会像现在这么挤了，等坐的时间也少一点。”
知道应玲珑不愿意跟别人借钱，几个人都说：“那我多帮你宣传宣传。”
不过仔细想想，山海食堂缺的也不是客源，是产能和座位。
应玲珑说：“你们能来支持我就很好了，中午的拆烩鲢鱼头，有多少人要吃？我好让人把花鲢送来。”
张老头开始在群里摇人，统计人数，那可是拆烩鲢鱼头，这次错过了，下次还不知道需要多久能再轮到这道菜。
何教授想了想，自己也帮不上应玲珑什么，就在朋友圈里发了一条消息。“推荐一位承接高档宴席的厨师，菜式丰富独特，手艺精湛，联系方式……”
她是这么想的，应玲珑的手艺完全不逊于那些有名的大厨，应玲珑也提到过自己可以承办宴席。高档宴席的客单价高，一道菜的利润能比得上一百道卖给学生的套餐，自己的朋友圈虽然大多是从前的学生和一些学术界人士，说不定里面也有消费得起的人群。
至于马大爷，已经打定主意要去问问儿子最近公司有没有什么聚餐啊年会什么的大型活动，大家都在出力，他可不能落后。
统计完要吃拆烩鲢鱼头的人数，应玲珑定了个时间，给大家留了桌。
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