第175章
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昨天吃的是京市烤鸭, 所选鸭子是用填喂的方法培育的一种白鸭，用果木炭火烤制，味道独特。
今天做的是金陵烤鸭, 选用的是金陵肥厚多肉的湖鸭, 炉内挂一圈湖熟肥鸭, 闷着木炭烤。
吃时, 斩切成块, 浇以红汤。
汤汁做法讲究，不好打听, 程飞找人买了份配料，有松仁、瓜仁、芝麻等，香气四溢。
不似京市烤鸭卷饼蘸酱，直接就米饭即可。
秧宝喝了一大碗绿豆汤, 晚饭时还不太饿，要了一小碗鸭血粉丝汤, 几块鸭肉，没吃米饭。
用过饭，宋梅香收拾厨房，布朗先生苏宏胜颜东铮等被人拉着说话, 柏邢、何同志忙着帮忙安排住处，添置床上用品。
秧宝托腮坐在廊下, 听石医生点着手中的辣蓼花讲酒曲的做法, “辣蓼花研磨成浆，搭配糯米粉、清水, 搅拌均匀, 揪一块8~10克大小的剂子在手中慢慢揉捏成团……晒干后，装进玻璃罐内密封保存, 随用随取。”
“这是简单的做法，另一种稍复杂，需加桂树叶、桔树叶、扁豆叶……”
“秧宝，”朱慧慧找来道，“你能陪我对会儿戏吗？”
秧宝的精神还没有恢复过来，人怏怏的提不起劲：“明天行吗？这会儿不想动，也不想说话。”
朱慧慧沉默了会儿：“嗯。”
秧宝拍拍身旁的竹椅：“坐！石医生在说酒曲的做法，你也听听。”
朱慧慧在旁边坐下，好奇道:“布朗先生要做酒曲了吗？”她从花楼回来，见院中一角的簸箕上晾着刚采摘的辣蓼花。
石医生扫眼屋内被人围着的布朗先生，笑道：“他，怕是没时间做什么酒曲。院内晾的辣蓼花是你们宋姨采的，这不是柿子、青苹果下来了吗，你们宋姨想做一批柿子、苹果醋。”
“酒曲可以做醋？”秧宝惊讶道。
石医生点头：“醋是在酒的基础上再加工。酒精发酵的后期，酵母数大量衰减……”
这不是化学知识吗！
秧宝好奇道：“石爷爷，你不是自小学中医吗？怎么对化学知识也这么熟悉？”
石医生哈哈大笑：“不知道了吧，石爷爷我啊，早年留学，可是学过一段时间西医呢。”
秧宝算了下时间：“建国前吗？”
“嗯……”石医生开始给两人讲他留学时的趣事
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