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是人类幸福感的重要来源之一，在广州、长沙的时候，他就非常热衷于品尝地方特色美食，而之前前往京师以及北伐洛阳、西安的途中，他也是基本上打一路吃，一路把各个地方的特色美食都吃了个遍。
在此期间，他遇到了一些很有能力的厨师，于是高薪聘请他们在自己身边服务，回到长沙之后，他花了一点时间把这些厨师全部安排到了中央大厨房当中，之后一年多的时间里，他也在全国各地搜罗有能力的厨师一起在长沙中央大厨房中工作。
准备迁都天京之后，那也是先一步把中央大厨房迁移到了天京城内，在大总统府里设置了中央食堂，让这些来自全国各地的优秀厨师为整个大总统府服务，尤其是他自己服务，满足他在美食上的需求。
所谓靠山吃山靠水吃水，天京地处长江中下游地区，在这一地区自然也有着本地特色的诸多美食，而在口味上，这一地区主要追求的是鲜和甜，至于酸咸辣之类的口味，在这一地区并不突出。
赵学宁是个博爱的人，他很热衷于品尝各种各样的味道，直到找到自己最喜欢的那种为止。
在天京，赵学宁最喜欢的莫过于鸭血粉丝汤和蟹黄小笼汤包。
抵达天京的第三天早上，赵学宁就带着安妮和两个儿子去吃了灌汤包和鸭血粉丝汤，中午又吃了烤鸭和鸭油烧饼，也品尝了梅花糕之类的甜品，对天京的美食感到很满意。
本着热情好客的基本原则，赵学宁也特意邀请了以小皮特为首的外宾们和戈壁草原上的那些部族恶的话事人们一起去品尝天京的美食。
李祘和德川家的父子两个因为传统原因会使用筷子，所以吃起美食来很方便，不觉得有什么麻烦的，小皮特是个纯粹的欧洲人，从来都没有使用过筷子这种吃饭的工具，他看着那两根木棍，有点不知道自己到底该怎么做。
于是赵学宁手把手的教着小皮特让他学会使用筷子夹东西吃，经过一番波折和小小的笑话之后，小皮特初步掌握了使用筷子的精髓，但是为了吃饱，他还是更多的使用了汤勺。
品尝了鸭血粉丝汤和蟹黄灌汤包之后，小皮特表示这些食物的味道都非常的美味，很好吃，他很好奇地询问这些食物是用什么东西做成的，赵学宁就给他讲了粉丝汤包还有螃蟹这样的食物，并且进一步跟他说了所谓鸭血该怎么吃，以及天京周边的人们对于鸭子在传统上的喜爱。
当小皮特听说那个口感爽滑的东西居然是鸭子的血，感到非常震惊，他没想到中国人居然连鸭子的血都会做
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