第42章 盘算

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周奇见顾云桑收拾好了棚屋，也没在棚屋久留，他和她简单说了一下坊市的情况后便离开了。

周奇离开之后，顾云桑来回打量棚屋，思考着怎么样，才可以更好的利用这一间棚屋，把花出去的租金赚回来。

如今正是冬日，要是做点什么又热又香的吃食，肯定能吸引不少的顾客前来。

顾云桑心里想着，很快便有了主意。

她要做热卤。

卤肉时发出来的香味最诱人了。

而这个天气，若是在小摊前架一口锅，一边卤一边卖，肯定会吸引来很多人。

顾云桑心里打定主意后，便为了热卤筹备起来。

除了去药铺买香料外，她还得准备一个合适的卤锅和炉子。这年代铁器都贵，而大铁锅占地方不说，还敞口不容易保温。

她想了想，决定将装卤味的锅选为砂锅。

顾云桑去杂货铺逛了逛，最终选了一个大小适中，款式普通的砂锅，这个砂锅一共花了53文钱。

除了砂锅外，还得准备炉子。

她租赁的棚屋内就有一个灶台，是上一个租户搭建的。不过那灶台配她的砂锅有点大。

顾云桑拿着砂锅比了比，觉得这个灶台虽然大了一些，但要解决起来倒也不是很难。

因为棚屋面积不大，上一个租户搭建的灶台也比较小，只要稍微将灶台修改一下就行了。

顾云桑暗暗琢磨了一会，决定下午找人来帮忙修一下。

虽然心里已经有了主意，但她暂时还没办法把卤味做出来。

卤味要想香，除了香料外，还得熬制高汤。

而且要想卤味好吃，卤水得多卤几次肉，卤汤才会醇厚。

这个时代的肉贵，光是熬制这一锅卤汤就要花不少的钱。

这也是她为何最初并不打算做卤味卖的原因了。

做热卤的成本大，还有租赁棚屋的费用，沈珩知的学费，家里的开销……

一笔笔的，到处都是花钱的地方。

她得多做几样吃食，快些赚够做热卤的成本。

除了卖凉拌竹笋和小鱼干，她还可以弄点什么吃食卖呢？她脑子里飞速地思考起来。

看着自己新买的砂锅，季云霜很快有了主意。

这个砂锅用来做热卤之前，她可以先用来煎香辣鱼排卖。刚好为了做热卤，她今天买了不少的香料，这些香料可以先匀一些出来用。

等到