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在梅雨季节就要结束的时候，闷热潮湿的气候环境，给长江中下游地区的人们带来了另一种美食--蘑菇，一想到蘑菇，张宇辰就真的要感谢大自然的馈赠。
还记得儿歌中，采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐，清晨光着小脚丫，走遍森林和山冈。这个时候不只是小姑娘，大姑娘 大妈大婶 哥哥叔叔基本是全村一起出动上山采蘑菇。光着小脚丫是不可取的，大家不要学她。要穿好运动鞋或者登山鞋，还要穿着长袖的衣服和长袖的裤子。因为山上有毒虫毒蛇，还有荆刺和柴桩这些都会对你造成伤害。
整个广大的南方丘陵地区的农村，全村老少齐上阵，共赴这春末夏初的盛宴。村里的人基本上都是采摘自己熟悉的那十几种蘑菇，这些都是祖祖辈辈传下来的。每个地方的蘑菇种类都不一样，哪怕是同一个乡镇，你这个村的村民，去了别的村子里，可能别的村子里吃的蘑菇就是你没见过的。不认识的蘑菇是不敢食用的，因为会中毒出人命的。这些可以吃的蘑菇，估计都是千百年来，村里的前辈用命试出来的吧。
在这熟悉的蘑菇中，又有几种大家特别喜欢。比如红菇，又名胭脂菇，是难得的补血圣品。这种蘑菇是一丛丛，一片片地生长着，有经验的村民都知道，只要发现了一个，再在附近找找，还能发现更多的胭脂菇。而且它每年都是生长在固定的地方，过几天再来，这里还会有，过几年再来，这里也还会有。真的是一天天 一岁岁 一年年它都长在那里，等着你来采摘。这种一采摘一大片的感觉太爽了，太有成就感了。红菇屯瘦肉，是村里的村民常用来补血的菜品，家里有孕妇的，有做过手术的，都会留着一些晒干的红菇，来当做补品使用。
还有一种黄颜色的鸡枞菇，因为该蘑菇断裂处会流出白色的奶汁，所以在当地又叫奶菇。这个就是难得的美味了，一个鲜字，让人回味无穷，哪怕离开家乡岁月多，多到让人忘记很多往事，但这种美味却一直刻写在灵魂的深处。将采摘到的鸡枞菇洗干净后，数量多就清炒，数量只有几个不够一盘就煮米粉或者炖汤。反正不可浪费每一个到手的鸡枞菇，每一个鸡枞菇都让村民们安排的明明白白。真的是爱故乡更爱故乡的黄鸡枞菇。忆故乡更忆故乡的黄奶菇。
灵芝，泰山那么大，灵芝那么小，让它充满了传奇色彩，往往都跟神和仙挂上钩。其实灵芝显然稀少。但也是每年都可以见到的菌类，可惜是一年生的。张宇辰也曾查询过灵芝，发现它真的是一年生的菌类。只有特殊环境下生长出来的灵芝才可以不断生长
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