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冷盘拼盘，是一道春节经典的菜式。
用鲜活的大草鱼为原材料，去鳃剖腹，挖出内脏，洗干净。再切块，腌制几小时，入味后油炸。
火要旺，油温要高，但要掌控好火候，炸成金黄色，不能焦掉为宜。
炸好的鱼放进调料酱汁里过一下，吸收后捞出，颜色就变成诱人的褐色。
有些人爱吃冷掉的，但安忆情特别喜欢刚出锅时的爆鱼。
她咬了一口，外脆里酥，带着一丝微甜，特别入味。
她忍不住享受的眯起眼睛，好好吃，二哥的手艺没拉下呀。
严怀青看着她的吃相，也忍不住想吃了，“你大哥说的，我也很会做爆鱼，独家秘方酱汁，保管好吃。下次给你做。”
安忆情的眼睛亮了，“比这个还好吃吗？”
“这个是五香味的，我是微辣的，不一样。”严怀青笑吟吟的说道，“西湖醋鱼，水煮鱼，豆瓣鱼，番茄鱼，我都会做，有机会的话做给你吃。”
“好！”安忆情用力点头，她最爱吃鱼。
气氛和乐融融，但沈亚急的直跳脚，被比下去了！“小五妹妹，我的厨艺是不行，但我会去学！你等等我！”
安忆情：……对象错了吧，妹纸！
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