第9章 要卖些利润高的产品了
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刚刚烤好的面包还散发着阵阵热气。
面包占了整个店一半，另外三成是饼干小食类，甜品占比不多，以节庆蛋糕为主。
这和楚心预料一致。面包对顾客粘性大，人们可以每天吃面包，但不能每天吃蛋糕。
但其实一家面包店，利润最高的是汤汤水水类，其次是蛋糕类，最后才是面包。
楚心把试吃产品一样吃了一口，没有试吃过的，就买一个，很快堆了五大盘，看得店员直挑眉。
她盯着饮品菜单看了许久，像是要把菜单上的内容背下来，最后又挑了六款小蛋糕才去结账。
收银台后面是个三十岁上下的男人，个子不高，不胖不瘦，有些秃顶。
他弯着唇，翘着小指，一边打包一边和楚心闲聊。
“买这么多啊，喜欢吃面包？”
楚心笑笑默认了。
“我家的面包蛋糕放心吃，都是好食材做的。保证没有添加剂，和那些放三个月都不坏的面包不一样。”
小山井说着，刷脸结账。结帐后，他又拿了两款楚心没拿的面包放到袋子里。
“赠品。”
楚心微怔，笑着收下了。
等她离开，昨天买蛋挞的小工凑过来问：“店长，她怎么跑咱们这买面包来了？”
小山井斜他一眼：“这还用说？当初我们过来前，不是也把附近面包都买了一遍。”
“咱们是为了竞品分析，这都开业好几年了，她现在才打算研究对手产品，太晚了点吧。”
小山井想到千层方砖的味道，叹了句：“谁知道呢……”
“也不知道蛋挞是不是她做的。”
小山井：“就是她。”
“这么年轻，不可能吧？”
小山井不屑道：“这是高手间才有的心意相通，你不懂。”
从她试吃第一款产品开始，他就知道，千层小方砖一定是这个女孩做出来的。
他转头问小工：“这个月销售怎么样？第四季度了，能不能进前十？”
“只要接下一个月保持现在的销量，肯定可以。”
小山井点点头，又看了眼已经走到马路对面的楚心，嘱咐道：“圣诞新品要准备起来了。”
楚心回到店里，将几袋面包放到厨房台面上，给魏夏打了个电话。
“下楼吃面包。”
每间面包房，总会有两三个或者四五个核心产品，色香味俱全，并且有新意
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