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,他则是去采摘香料。

何星煦这次采摘回来的香料种类更多,可以卤制剩余没吃完的鸟肉。

何星煦定制的铁锅很大,将剩余的羊油脂全部切块炼制出油渣,一半撒盐一半则是洒了糖霜。

马洛全程巴巴瞅着,看到何星煦撒糖霜愣了下:“错了错了,应该撒盐……”

何星煦分出一份糖拌油渣递过去:“尝尝看,味道不一样。”

马洛对新邻居完全信服,闻言眼睛亮起来,毫不迟疑端起碗旋风吸入,美得眯起眼满脸享受。

与咸香不同,甜味交织着油脂的味道,口感很独特,但不得不说又是不一样的美味。

马洛吃的满足,最后克制住舔碗的冲动,放下空碗时还忍不住频频看过去。

何星煦也吃了小半碗,把稍凉的油盛出来一些,剩下的油重新烧热。

趁着油热,他抽出几根柴火让火小一些,倒入一斤糖,开始慢慢炒糖色。

等白色的糖粒呈现鲜亮的红色,何星煦加入热水。

水倒进去,一股浓郁的鲜甜味道随着滋啦声响飘散开。

一锅赤红酱色般的糖水随着勺子慢慢搅动,等彻底融合,何星煦将整锅糖水倒入炒好水的肉块桶里。

糖水完全淹没肉块,何星煦将昨天寻到清洗干净的八角、花椒、桂皮和小茴香放进去,再扔进野葱、切片野生姜。

大火煮开后开始小火慢慢炖煮。

做完这一切,何星煦开始做孜然羊肉。

他选了一块后腿肉切片,因为没更多的调料腌制,他干脆用更原始简单的方法,将先前炼制的羊油放入锅中,将这些羊肉片炸到七成熟。

等差不多捞出复炸,等羊肉片完全熟了捞出控油,重新倒出多余的油,只留下薄薄一层油,下入葱姜蒜爆香,重新将羊肉倒入翻炒。

等差不多就将提前研磨好的孜然和盐糖混合物倒进去大火爆炒几下。

最后盛出装盘。

全程马洛看得目瞪口呆,更多是被香的早就忘了反应,咕咚拼命咽着口水,脑海里已经开始想着以前浪费的那些肉肉,不知道前天掩埋的还能扒拉出来回锅利用?

上午时间不够,所以何星煦打算临近傍晚再去摆摊。

马洛本来想陪他一起去,无奈他六点换班,要提前过去。

他一夜没睡,这会儿要抓紧时间去补觉。

何星煦感激马洛帮忙,很快调制一大碗凉拌肉丝让马洛提前

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