第1510章
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“方便面的制作，在现代早已没多少技术含量，无非就是‘好吃’与‘不是那么好吃’的差别。可在古代做，有难度。”
“方便面分油炸和非油炸。先说非油炸，要有干燥设备，制面过程微生物控制工程管理又十分繁琐，且对面粉的要求高，花费时间也较长。简单而言，技术达不到，成本又太高。”
“再说油炸，既然是油炸，那势必要解决‘油’的问题。现代方便面用的是棕榈油，这种油最大的好处是不容易变质和酸败，不会有一种‘哈喇味’，除去这一点，价格也便宜。也就是说，用棕榈油炸面，虽然在健康上一直被人诟病，但从经济上讲，却是性价比最高的选择。”
“但这是现代的情况。如今呢，一来棕榈油是热带作物，云国没有棕榈油，二来若用其他油替代，油的价钱可不便宜，这成本又如何控制？”
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