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沐阳招手道:“二哥,给我弄点呗,我家里来了客人,做个田螺下酒吃。”
村里汉子爽快地说道:“成,我分你一半,你家里有没有紫苏叶?没有我回去拿一点给你。”
紫苏是一味草药,又名桂荏、白苏、赤苏等,紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。
这种菜可以用来炒田螺,不仅能去腥,还能让螺肉变得鲜美嫩滑。
汉子捞上来的田螺都做过处理了,螺尾巴在湖边被剪掉了,也用湖水清洗过了,直接下锅就行。
敖沐阳拿了甜面酱,先下热油炒葱姜蒜和花椒八角这些大料,炒出香味后下干辣椒,接着再下甜面酱和紫苏叶,最后放入田螺翻炒就行。
一小盆炒田螺,一锅子蒸螃蟹,拳头菜、海凉粉、酱肉等小菜摆上桌,他又搬出一个电炒锅,往里加了汤料之后用来做火锅。
陆虎带了肉和酒过来,酒是陈酿的白酒,肉是他那西北朋友快递过来的羊羔肉,敖沐阳快刀切成片,最是适合下火锅。
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