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。妻子过世后，我开始在家磨炼料理技巧，实际操作经验也让知识越发渊博。
最后我要说的是，本书由校條刚先生策划，得到左右社法人小柳学先生的理解和支持，才得以出版。没有二位的鼎力相助，本书无法得以付梓。此外得到了阿刀田高先生的推荐，实在令我喜出望外，在此我要表示深深的感谢。
二○一二年二月吉日多纪光
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