第36章 卤肉

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的饲养数量是由周围的草料决定的。

所以饲养量受到了极大的限制，量少，哪怕是吃草的牲畜，价格也居高不下。

莫少珩又分析了一番现在的情况。

他们有大片的草原，却荒置，实在可惜了。

莫少珩想要将草原利用起来，所以……他需要大量的牧童。

这里又有一个问题，适合放牧的牲畜，牛和羊的价格太昂贵了，产量也低。

一头牛一头羊，一年生一头小牛和小羊也就顶天了，这还是正常生育不出意外的情况。

所以莫少珩向圣人和各位大臣推荐了……猪。

猪不适合放牧，但适合散养，就像现代，圈养的猪才二十来块钱一斤的价格，而散养的猪，能达到一百到两百一斤。

他们在草原上也不是天天搬迁，所以散养猪是十分合适的，只需要在固定的地方修建一些简单的猪圈就行，每天需要将散养的猪，牛，羊赶回圈里，一是为了防止走丢，二是晚上有一个保温的地方。

猪一胎能生十几个，经济效益之高是无法想象的，后世的肉食为何很长一段岁月以猪肉为主，这就是其中一个重要的原因。

但这里又有一个问题，北凉虽然各地都有养猪，但猪肉味道不好，它腥。

贵族都不吃。

百姓吃的肉倒是多为猪肉，但也不怎么爱吃，若不是实在长久没吃肉心里淘得慌，他们也是不会买猪肉的。

莫少珩为了说服圣人和诸位大臣，他上金殿时带着的那么大的一个箱子，除了一顶帐篷外，装的全是卤好的猪肉。

猪肉腥，的确是一个问题，但也和北凉的饮食习惯有关，北凉的饮食方式主要是以蒸和煮为主。

你能想象，水煮的猪肉是什么味道吗？还是在盐价高昂，百姓根本不可能将猪肉腌制后在处理的情况。

说白了，百姓觉得猪肉腥，除了它本身的原因外，就是大家都不会花费其他额外支出处理猪肉。

所以莫少珩呈上的，是掩盖腥味最厉害的卤肉。

再说，他还有养猪秘诀，能将腥味降到最低。

一开始，莫少珩将卤猪耳朵，卤猪蹄，卤猪尾巴，卤猪心猪肝这些拿出来的时候，可是愣住了好多人。

但莫少珩说得头头是道，又将卤肉要么切片，要么切块，摆了个盘，反正看上去和他们平时认识的猪肉是有些不同。

所以被莫少珩忽悠着，以一副慷概赴死的心态尝了一尝。