第513章

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上好菜，最多也就是猪下水而已。

做的在怎么好吃，也不能否认一点，这些菜其实是上不了台面的。

“猪肉在哪里？”

这话一落，外面送完菜回来的黄韵达便说，“在隔壁。”

“沈同志，你要什么肉？”

沈美云想了下，“给我一块五花肉就行，我做一道硬菜红烧肉。”

黄韵达自然没有不答应的，毕竟，司务长在离开之前，便叮嘱了，要他都听沈美云的话。

不一会的功夫，黄韵达就取来了一块肉，长长的一条，红白相间一层层的，可以看出来这一块肉是极好的。

沈美云接了过来，拿着刀三两下就切好了，切成了麻将块大小，四四方方的五花肉。

没急着下锅，而是先调了一个五花肉汁。

用着酱油和醋混了十来毫升左右，旋即，放入锅里面吧，把之前用剩下的八角香叶一起丢进去爆炒。

待炒出来香味后，便加了一葫芦瓢的水导进去，烧滚后，便单独盛到粗瓷碗里面。

不多不少刚好满满一碗。

“沈同志，你这是？”

黄韵达在炊事班当厨子十几年了，还第一次看到这样做五花肉的。

沈美云也不藏私，她声音温和，“这是五花肉汁，一会用来收汁用的。”

说完，锅里面已经烧热了，放油进去，这一倒油看的黄韵达又是眼角一跳。

“做五花肉，这上面不是由肥猪肉吗？一炼就有油了。”

这要是在单独加，实在是太浪费了。

沈美云挑眉，“炼油过的肉，会影响五花肉的口感，偏硬不说，还会比较柴，但是我这样的做法就不会，这样做出来的五花肉，是软糯Q弹，肥而不腻的。”

这话一落，旁边灶台，原本在做猪肉炖粉条的那个师傅，也忍不住看了过来。

竟把自己手里的活给忘记了。

沈美云提醒他，“别把猪肉炖粉条的那个肉汤给烧干了，那可就不好吃了。”

对方有些不好意思的抓抓头，胡乱的翻炒了两下，继续偷看。

沈美云也不在管了，锅烧热后，油也跟着冒烟了，她趁着火候最好的时候，把切好的新鲜葱段和姜片丢进去炒出香味后。

这才把之前切好的一盘子麻将块五花肉倒进去，翻炒了片刻。

“把之前的五花肉汁给我，顺着锅沿旁边倒进去。”

这话一落，黄韵达便