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得需要一个让它粘在上面的东西，现在的工厂是不需要了，但是我们小时候用的都是白绳。”
也就是棉线。
厨师长让他们看着自己的手法：“就这样绑在筷子的正中间，你们最好按我这个方法绑，不容易掉又好拆，当然，只要能固定住，你们想怎么绑就怎么绑。”
至于为什么厨师长要让他们看自己的手法呢，因为：“想让它更快的结晶，还得要个糖引子。”
厨师长还在棉线下方绑了一颗冰糖，这个才是他们要注意看的手法，因为冰糖不大，也不好绑。
接着，就把冰糖扔进杯子里，棉线垂在糖水中，接着把筷子横着放在杯子上。
这就已经好了，接下来就只需要等冰糖慢慢结晶就行了。
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