第32章 32：这特么是炒肝？你在逗我吧？
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苏云的声音响起，让黄垒整个人都愣了一下。
他的确没听说过什么高筋面粉一说。
但现在他已经做上了，也只能硬着头皮的说道。
“我当然知道需要高筋粉了，而且。。。。”
“不，你根本就不知道！”
苏云直接打断了黄垒的话，不给他解释的机会，继续说：
“众所周知，每一种面粉里面的蛋白质含量不一样。”
“低筋面粉，蛋白质含量普遍在8。5%以下，这种面粉只适合做蛋糕，饼干之类的，因为弹性相对比较差。”
“而中筋面粉，蛋白质含量在8。5—11。5%之间，这种面粉弹性很足，适合在家做包子，馒头什么的。”
“至于高筋面粉，蛋白质的含量在11。5以上，这种面粉弹性很高，适合做酥皮，甜面包，凉皮什么的，制作出来的面点也是QQ弹弹的。”
“你用的肯定不是高筋面粉。”
【叮——恭喜宿主获得怼人值+100。】
【叮——恭喜宿主获得怼人值+100。】
【叮——恭喜宿主获得怼人值+100。】
一瞬间。
苏云这一连串的专业术语说出来。
整个厨房内瞬间寂静无声，所有人都愣了一下。
直播间内的观众们更是瞪大了双眼。
“雾草！不是哥们，你怎么连这个都知道。”
“咋滴，你家里是开面粉厂的啊。”
“还真别说，我们家是卖包子的，面粉都是用中筋面粉，这个差别还是很大的。”
“对对对！你如果用低筋粉来制作包子的话，吃起来会没有弹性，有一种死面的感觉。”
“全能啊苏云，你是行走的百科全书么？”
“。。。。。”
网友们傻眼了，他们没想到苏云居然连这个都知道。
相对应的，黄垒也被苏云这一番话给整愣了。
好在他很快反应过来。
并急忙说道：“我当然知道高筋面粉才能做凉皮。”
“但咱们这只有中筋粉，加上时间不够，只能暂时先用了。”
“而且，这都是我在资料上学的，肯定不会有错，我之前既然说了能制作出凉皮，就肯定能制作出来。”
“谁又规定中筋粉不能制作凉皮了？只不过弹性会差一点而已。”
黄垒的声音落下
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