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《本草纲目》记载
利肝和中。利五脏。
◎释名
荠菜滋养众多生灵，所以叫作荠。僧人用荠菜的茎来拨动油灯或蜡烛的灯芯，调节灯的亮度，茎加热后所产生的气味，有驱赶蚊虫、飞蛾的作用，因为客观上避免了蚊虫、飞蛾被火烧掉，保护了生命，所以也叫护生草。
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集解
荠菜有大有小。小一些的荠菜，叶子、花和茎都是扁平的，这样的荠菜味道鲜美。叶、花最小的叫作沙荠；大一些的荠菜，叶子很大，但味道不好。冬至后荠菜就会长出苗来，到了二三月茎就有5～6寸高了。所有的荠菜开花时都是白色的小花。结的豆荚有三个角，豆荚内有很小的子，在四月份便可以采收。
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【荠】
气味：甘，温，无毒。
主治：可以养肝、护肝，滋补元气。还可以治疗眼痛，有明目的作用。
【根】
气味：甘，温，无毒。
主治：有明目的功效，可治疗眼痛。对脾胃也有一定的补益作用。
【实】
气味：甘，平，无毒。
主治：可滋补五脏，治疗眼痛和青光眼，使眼睛明亮。还可以治疗腹胀、腹痛，解热毒。
科学新概念
【营养成分】
钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、尼克酸、维生素C等。
【健康效果】
食用荠菜可以增强身体的免疫力，还可降低血压，有健胃消食的功效，可防治夜盲症、胃溃疡、痢疾、肠炎、癌症等。
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