鸭

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《本草纲目》记载

补虚除客热，和脏腑及水道，疗小儿惊痫。解丹毒，止热痢。和葱、豉煮汁饮之，去卒然烦热。

◎释名

鸭子鸣叫声是“呀呀”的，所以叫作鸭。凫能高飞，而鸭走路舒缓不能飞，所以鸭又叫舒凫。

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集解

雄鸭头顶为绿色，翅膀有花纹，雌鸭为黄斑色，但是也有纯黑和纯白的品种，还有一种毛为白色而骨头发乌的鸭子，药用效果甚佳。发声时，都是雄鸭叫声低，而雌鸭鸣叫响亮。重阳节后，鸭子长得比较肥壮，味道鲜美。

【肉】

气味：甘，冷，微毒。

主治：可以调和五脏，治疗小儿惊痢，还可以消除头上的疮。

【蛋】

气味：甘、咸，微寒，无毒。主治：可以治疗心腹胸热。

科学新概念

【营养成分】

蛋白质、维生素B族、维生素E、钾、钙、磷、铁、钠等。

【健康效果】

鸭肉营养丰富，易于吸收，有较强的滋补作用，可以增强体质。经常食用鸭肉对预防心脑血管疾病有较好的效果，因此比较适宜于老年人进补之用。