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没说话,只深深地望了这人一眼。
若说之前他还有些犹豫,但此时此刻少年终于确定,王大力身上有着其他灵厨无法比拟的闪光点,这是一块璞玉,虽然年岁略长,但只要稍加打磨,定会大器晚成。
这般想着,郁小潭心情大好。他冲王大力笑着点了点头,又指导着这人将土豆片切成粗细均匀的细丝,放在清水中浸泡。
那丝极细,跟头发丝差不多。
旋即,郁小潭取来几只大虾,切掉虾头,顺着虾的背脊轻轻一划,虾壳便灵活剥落,微微上翘的虾尾却留着,像朵含苞的花。
取出虾线,用盐和料酒适当腌制,郁小潭指挥着王大力把土豆丝沥干。
用灵力将水分与土豆丝剥离,下锅,炸炒。
“这时候要不停地翻动,”郁小潭一边搅着锅铲,一边轻声道,“要防止这些土豆丝黏在一起……虽然用灵力也能做到这一点,但我更希望你能掌握这个翻动的火候,做出的味道会与用灵力翻炒的稍有差别,而且亲手感受到的节奏毕竟还是不一样……好了,看到这个金黄色,就把它们舀出来。”
大虾在沸水中氽到嫩熟,沾上事先调好的酱汁,再仔细地裹上之前炸好的土豆丝,金黄艳丽,小小的虾球可爱又憨厚。
焦酥金黄的土豆丝之中,包裹着柔嫩的虾仁,似一件漂亮的黄金甲守护者鲜嫩的虾肉,但虾尾仍是露出的,而且已经是彩霞般烂漫的橙红色,尾扇微微散开,冲人招手相迎。
摆盘,衬上雕花,一道金丝虾球算是做成了。
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