第117章

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同类型的面配不同的吃法，一窝酥（细拉面烤出来的点心）知道吗？就是传说中的越细越好，还有龙须面，也是吃功夫，除了拉面，还有大刀金丝面，这种切出来考较刀工的，同样是越细越好，做面要根据臊子、配菜、汤等等因素来考虑面的粗细，一般来说，汤越好面就越细，因为细面可以将汤的柔美和臊子的风骨展现出来，相对的大块肉的臊子配浓汤，那面条就要厚实，大口咬下去口感十足，而且不会被汤的盐度盖过面本身的味道。之所以很多人拉面不会拉太细，是因为面不是拉出来就完事的，下锅后火候难以把控，很容易煮过，导致整碗面的失败，因此只能退而求其次，就好像考试有一道题，不做没分，做对了加十分，做错了无论前面多少分都是直接不及格，相信不是特别有信心的都不会去做。最后是关于二次熟成，同样是看面的流派，有的派别喜欢拉好直接下锅，有的就还要再凉一下，甚至我还知道有一种需要上火蒸一下然后才下锅煮的。总之种花家食品类别千千万，按照风俗、口味、习惯，做法也各有不同，不能说谁的好谁的错，只能说喜好不同而已。

第一百六十八章 一窝酥

极东区学校的午休时间非常短，短到学生们还没有从为了一口零食宁愿早点上课的错觉中清醒过来，上课的铃声便已经敲响。

看着一个个甚至还没来得及将饭盒送回教室的学生，雁夜咧嘴笑了笑，然后，从兜里掏出了一只装着金色膏状物的小瓶子。

那膏状物如同琥珀一般晶莹，仿佛黄金一般闪耀，哪怕不知道那是什么，在这瞬间，大家还是被其吸引了视线。

“这个呢，是河豚鲸的舌头炼成的油，对于油炸系的厨师来说，可以称得上是圣品中的圣品，目前人间界鲜有能够超过这个的食用油（摩尔斯油还没被发现），如果你们今天谁能做出合格的料理，我就用这个做属于他的奖品。”

河豚鲸，哪怕没有吃过，在场的这些学生也多少听说过它的大名，就算原本没听说过，在听说雁夜持有所谓的河豚鲸料理资格证之后，也会进行一番了解，但是直到现在，在看到这一罐金色的油脂的时候，学生们仍旧露出了惊叹的神色，没有气味，被密封在罐子里，只能看到那金黄的色泽，但即便是如此，他们也能够感受到着罐油脂的不凡

那是源自美食时代人类的直觉。

眼看学生们的积极性被调动起来，雁夜的嘴角也是微微翘起，将那一罐河豚鲸的舌头炼出来的油脂放在桌角，然后取出一袋高筋面粉，开始和面，没有用厨技，也没有