第218章
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洛天依能吃他是知道，但是做菜……
走进门来，雁夜抬眼就能看到洛天依正在将一个卖相略显一般的包子拧紧收口。
包子的数量并不多，连带一旁放着的，洛天依手里的以及还在案上放着的那一张皮，也不过只有三个而已，不过每一个，都是个顶个的大！
馅料淡黄，中间透着晶莹的颗粒，从色泽和颗粒感来看，应该是在做蟹黄汤包——又是一道标准的淮扬菜。
看样子这花间派的传承，真的是跟扬州脱不开关系了，不过也很正常，毕竟烟花三月下扬州嘛，离了青楼，花间派还叫花间派吗？虽然现在已经没有青楼了也就是了……
不过……
洛天依的手艺，真的能吃吗？
虽然有人说好厨子一定是会吃的，但从来没有会吃的一定是好厨子这种说法，虽然说这馅料确实拌的不错，可是就洛天依那拧包子的手法，就让雁夜心里有些发颤。
包子收口是这么拧的嘛？
正经包包子谁不是以指为圆捏出的褶子？你这拎着尖端拧螺丝一样的手法，真的不怕把皮拧破喵？
洛天依倒是没有在意雁夜的眼神，或者说她此时的注意力全在手里的包子皮上，等到将最后一点馅料填入包子，她才抬起头，对着雁夜笑了一下表示招呼后，立刻对着言和支使道：“言和，上蒸笼了！”
“麻烦您说清楚，是包子上蒸笼，不是我上蒸笼！”言和习惯性的吐了个槽，但还是乖乖转身，从厨房端出三个笼屉出来。
洛天依使用的蒸笼是非常古典的竹编笼屉，直径大约二十厘米左右，从竹篾的新旧来看，应该是比较常用的那种。
当洛天依将一个包子放进蒸笼时，雁夜才注意到这包子的巨大，毕竟在洛天依那小巧的手中，再怎么大也只是觉得是对比问题。
只是现在一看，单一个包子就能放满整个蒸笼，看样子是传说中的大汤包。
这种汤包一个里面就能装下一小碗（南方碗，还没北方的茶杯大）汤，对包子皮的要求非常之高，韧性不够，就没法撑住如此多的汤汤水水，拧得不够紧，自然也留不住汤汁，最重要的是包子皮的形状必须中间厚边缘薄，这样才能够保证包子的口感。
不止如此，这个包子对火候的要求更是严格，若是升温太快，包子内的肉冻融化后会化作水蒸气，剧烈的膨胀会直接冲破包子皮，但是升温太慢，又很难在蟹黄成熟的同时将肉冻化开，若是蟹黄过熟，那这份美味吃起来就和咸鸭蛋没什么
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