第452章

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意力朝着旁边的食物转移过去。

这一次的食材她认得——那是回锅肉！

硬菜中的硬菜，大菜中的大菜，下饭菜中的下饭菜，传说中每个川府主妇都必定会做的一道菜，传说中每一家都有独特味道的一道菜，这是，对于川人来说，有着母亲味道的菜品。

“金色的回锅肉……应该是天庭搞到的那几头猪吧？”洛天依这么想着，夹起一片肥瘦均匀的肉片，送到了嘴边……

第六百二十三章 回锅肉

灯光照在肉片上，泛起淡淡的金光，如同黄金一般的猪皮，透着淡金色光晕的肥肉，还有透着金粉般感觉的瘦肉，看上去就好像是用黄金打造的艺术品。

这肉片此时正维持着一种蜷缩的状态，在回锅肉中，这个形状叫做灯盏窝，是炒工、火工达到标准的象征，不过伴随着时间的流逝，不知怎么就变成了回锅肉的最高境界了。

不过不管是基础入门，还是最高境界，有灯盏窝的回锅肉比没有的好吃，这一点却是肯定的。

洛天依已经被这蒜苗与油脂的香气诱惑的有些忍不住了，张开小嘴将一整片回锅肉塞了进去。

牙齿咬合，油脂立刻渗透出来，薄薄猪皮的韧劲，肥肉的柔软，还有瘦肉的结实咬头，三重味觉在同时对洛天依发起攻势，蒜苗的香味更是将它们统合起来，三位一体，的冲击力，任何喜欢吃米饭的人都难以抗拒这份美味。

好的回锅肉不需要任何多余的配菜

什么青椒，菜头，洋葱，葱段都不需要，除了基础的糖盐料酒辣椒花椒之外，它只需要豆瓣和蒜苗！

任何加了其它东西的，就算再怎么好吃，它也不是回锅肉！

肉香，蒜香，两者结合之后，搭配已经臻至完美，哪怕冯雪用的只是最普通的蒜苗来搭配这斗姆元君的坐骑金猪，也足以将其美味完全绽放出来。

对于斗姆元君，雁夜是没打照面的，反正他搜刮天庭路过她宅地的时候，是什么人都没见到，于是，他心安理得的从猪圈里拎了五头金猪——他还是很地道的，至少给人家留了两头拉车。

不过不管怎么说，这臀尖肉却是是相当的精华，比起普通猪皮更薄，但是韧性却一点不差，满满的胶原蛋白之下，还带着一种神奇的酥脆感，经过大火爆炒之后，猪皮带着一种油炸后特有的焦香脆感，和那富有嚼劲的任性达成了一种美妙的邂逅，哪怕只有猪皮，也是一道绝佳的下酒菜。

除了这金色的猪皮，肥肉满面却也不遑多让，