第五章 完颜宗隽·胡沙春浅 第十节 茶经

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次日宗隽并未出门，晨起后在书房看书，让柔福在一旁焚香侍侯。柔福虽颇为不悦，但也未拒绝，为他点上一炉香后便徐徐打量他书架上的书，但见其中大半是汉书，例如《史记》、《资治通鉴》、其余历朝正史及各类兵书，而他现在正在看的仍是《贞观政要》。

“这么多书，你都看过？”柔福问他。

宗隽点头，说：“我七岁时，我母后命人去汴京为我请来了两名汉儒先生教我汉文。”

柔福微微一笑，掠他的那一眼满含优越的骄傲。宗隽分明看见，却不理睬，继续埋头看书。

须臾，有侍女奉茶进来。柔福揭开杯盖一看，当即便蹙起了眉头：“这里面加了些什么？”

宗隽闻声一望，淡淡道：“是酥酪。”

“你们就这样烹茶？”柔福不屑地摇摇头，用一细细银匙自杯中挑起一点茶叶看了看，再放入口中轻轻一抿便已知此茶品种：“这是白茶，福建北苑贡茶中的极品。”

“不错。”宗隽微笑说：“还是自你们汴京宫中取来的。”

柔福双眸一暗：“可惜，多好的东西，落入你们蛮夷手中竟被如此糟蹋。唉，你们简直是牛嚼牡丹、暴殄天物。”

“哦？”宗隽将书一卷颇带兴致地问：“那你们是怎样享用这茶的呢？”

“这茶经若要细讲可不是一时半会儿能说完的，何况个中精妙处绝非蛮夷所能领会，就拣要紧的说，只怕你也未必听得懂。”柔福轻拨杯中茶叶，悠悠道：“昔日汴京禁中贡茶主要有平园台星岩叶，高峰青凤髓叶，大岚叶，屑山叶，罗汉上水桑牙叶，碎石窠、石臼窠叶，琼叶，秀皮林叶，虎岩叶，无又岩芽叶，老窠园叶等，香味各异，各擅其美，但终究不如这北苑白茶。

“这白茶与寻常茶叶不同，其叶最是莹润纤薄，自崖林之间偶然生出，若移来培植是决计种不活的。此茶树千里之内不过一、二株，每年产的茶叶仅够制两三个饼茶，而且尤难采摘蒸培，稍有不慎，汤火火候一失，就会损香折味，变为凡品。撷茶要选在每年惊蛰之时，黎明时分，日头一出便采不得了。采茶应以手断芽，但不得以指去揉，否则气汗熏渍，茶便失之鲜洁。茶工要随身带上新汲清水，采下新芽则马上投于水中以保鲜。那种刚刚萌生便采下的新芽精制成茶后形似雀舌谷粒，细小嫩香，为最上品，一枪一旗亦可，一枪二旗次之，其余的都是下品。

“茶的蒸压火候不得有一丝马虎。蒸太生则芽滑，会使茶色清而味烈；过熟则芽烂，会使茶色