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第939章
“想好了。”罗萱苓组织了一下语言，说道：“陈凡少爷，‘好又来’餐厅面临的经营困局，目前无解。”
陈凡心中门儿清，不过他想考验一下罗萱苓，明知故问：“为什么？”
罗萱苓直截了当地告诉道：“国营企业的老三难，人员冗余、人浮于事、效率低下，这三座大山不解决，谁来都不顶事。”
陈凡很清楚，三座大山最难搞的是人员冗余。
他以前认识的朋友当中，就不乏国营企业的人。
他们曾经直言不讳地跟他说过，国营企业少30%甚至于70%的人都不影响经营。
很多国营企业就是因为养人养倒闭。
一个小的国营企业倒闭之后，当地组织为了维护社会稳定，会找大一点的国营企业接手。
大一点的国营企业因为合并而倒闭，又会找更大一点的国营企业......
“你的意思是？”
“发挥私企的优势，把没用的人全部裁掉。”
陈凡静下心来思考。
罗萱苓没有打扰陈凡，静静坐着。
约莫过了5分钟，陈凡才开口说道：“我是私人企业，如果决心裁员，确实可以把多余的人全部裁掉。但是我才刚刚接手‘好又来’不久，不想下这种猛药。”
罗萱苓能理解陈凡，每次下岗潮都会引起激烈的反弹，陈凡害怕裁掉的员工上街游行乃至于自杀，是正常心理。
不过理解归理解，她不认同陈凡这样做：“陈凡少爷，徐徐图之不但费时费力，而且还费钱。”
快刀斩乱麻确实是上上之选，但现在的人抗风险能力太低，一旦没工作，真会出现最恶劣的情况。
陈凡宁愿多花点钱，也不想整得太难看。他否决掉罗萱苓的提议。
罗萱苓来之前，早就想好上中下三策，上策既然不可行，那便退一步，用中策：“陈凡少爷，节流做不到，咱们只能从开源处入手。”
陈凡求教道：“怎么个开源法？”
“我们首先要改变面貌，之前我们的人员太懒散，赶走了不少客人。”
“其次是改变餐厅的布局，我们以前的布局很不合理，五层都是大厅而没有一个包房。我们应该学习一线城市的餐厅，弄些包房出来，让消费得起的客户消费更高档次的包房，而不是跟普通客户一样，都挤在大厅里。”
“再次是把分散采购换成集权式采购，降低成本。
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