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找来干净的布,打湿了,盖在上面,遮住是免得干了皮。
这是大夏天,又是厨房,温度还是很高的,有了发酵粉,速度不是一般的快,也就是二三十分钟的样子,原本放在盆子底下的面团,像吹了气的气球,突然膨胀起来,把盖着的布也撑起来。
“这么快,我以前做馒头还得醒面等一上午。”一直在旁边做饭,顺便参观参观陆博源一套程序的柳云有些吃惊,他是看着小源在哪里和面的,然后弄了一勺子那种味道闻起来怪怪的,酸酸涩涩的,浅黄色一小粒一小粒的东西进去,没一会儿就问道发面的香味,而且发的非常好,面团发起来都快溢出盆子外,将近原来的两个不止。
要知道,他以前发面,时常发不好,只有那些会做包子馒头的人才懂得的技巧。
他闻了闻那个发酵粉,这个东西他在魔都也没有见过,看来也是系统里面兑换的,真是个好东西,这么多,只需要一点点。
面团随手扒拉一下,扯出一块,露出里头针孔般密集的蜂窝状气孔,面香味随处飘散,发好的面团看起来很是浑圆,光滑,很有弹性,不过这是第一次发面,将发好的面都掏出来放在擦干净的桌子上,再次用力的揉搓,面团又变得小,和刚开始那样大,通常而言,面包是甜味的比较收欢迎,所以这次得加一些糖,按照比例,得放一斤左右得糖,这里得糖有些贵,快赶上了油的价格,再加一些盐,盐给一点点提味儿,给了一些水,再次的搅匀,开始揉,和之前刚揉面团那样一直揉到光滑,不再沾手,把兑换出来的黄油拿一些出来,六斤面粉大约半斤左右的黄油,切好加入面团里,加了黄油的面团很滑腻,拉扯性看起来非常的好,等到可以随意的用手撑出一层薄薄的膜这才完事,再放进盆子里等待第二次发酵。
这一次的发酵比上次快一些,陆博源稍微等了一会儿,趁着这会儿去看了下陆晓晓那边,陆晓晓已经弄出了不少的炭火,泼了水,放进灶膛那边用草木灰盖着,虽然是成功了,厨房里尽是烟。
好在没人在意这个,各个都很好奇陆博源到底会捣鼓出什么玩意来。
“好了,应该差不多了,晓晓等会儿再烧火。”
“好的。”
抹了抹脸,陆晓晓不知道,他这会儿都成花猫脸了,乌黑的爪印子满脸都是。
第二次面发好,陆博源把面揉好,拿刀来切,每一个只有一两多一些,像小馒头那般大小,剁好面团,开始揉搓长条状,再对折,两头捏住,开始左右反方向旋转,拧成了麻花状,然
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