第58章 牛气冲天

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好吃，让宫人们吃掉罢了。

“那你就试试吧，如果做出来不好吃，你可不许哭鼻子。”

“一定好吃！”

要来那么多牛内脏，嬴静想做的是萝卜牛杂，一道在岭南地区名气不小的粤菜小吃。前世嬴静在羊城吃过大名鼎鼎的阿婆牛杂，绵软入味的萝卜和弹牙鲜香的牛肚牛肠，给她留下了深刻的印象。

与北方的香辣牛杂口味不同，这款小吃香中带甜，入口并无辣味，适合不爱吃辣的朋友。自觉吃多了麻辣火锅，有点上火嗓子发干的嬴静，今天不打算再吃辣了。

明华宫小厨房的管事看到这一筐筐牛杂，心里直发愁。那么多，他们怎么吃得下啊。内脏的味儿那么重，很难做好。

不过他没有把内心的情绪带到脸上，他依旧挂着笑容，耐心地向嬴静询问:“公主殿下，这个牛杂要怎么做好呢？奴婢还从来没有做过呢。”

嬴静让人把所有牛杂都倒出来，指了指其中的牛肚、牛肠、牛心、牛肝、牛百叶，开口说:“我要做这几样，其余的不要了。清洗的过程不可以马虎，要用盐、醋、面粉分别揉洗一边，再用开水把内脏里面的血水逼出来，你们可以做到吗？”

“能！”

这一步不难，宫人们拍着胸脯答应下来，回答的声音也很洪亮。他们以前都是只用井水和盐来清洗，洗了好几遍，也难免还有些味道。这回按照嬴静的要求，他们用醋揉一遍后，再用面粉细细地搓一边，牛杂本身的臭味就大大减少了。

见到被洗得很干净的牛杂，领头的管事对烹调牛杂的信心大增。他本着开发新菜谱的实践精神，亲自在开水中放入姜片，正要去除牛杂中残留的血水。

“你们把牛杂剪成小块，这样应该会更加方便焯水，也好入口。”他转过头去，给身后的小宫女们交代工作。

做了那么多年饭，又被嬴静指导了好几年，厨房管事对做菜有了更深的理解。想了想，他试探着往滚烫的锅中放入些干橘皮，公主并没有阻止他。

嬴静瞧着管事的动作，十分赞赏。秦人的学习能力也是很强的，现在已经都无师自通，摸到了烹饪的门路。

她朝管事露出了满意的微笑，不吝夸赞:“你做得很好，本来是要在开水里加一味陈皮的，我刚才忘了说，幸亏你记得，把陈皮放进去。”

听到公主夸他，管事手足无措，兴奋得连汤勺都差点丢了。公主懂得无数的菜谱，他能学上十分之一，那就是他的造化了。

待宫人们把