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是自己提供的方法,但其他着手的却是刘元,想到这里便回到:“刘掌柜的,做生意要互利共赢,我们五五分成,刘掌柜的先不要拒绝,等到刘掌柜的饭馆做强做大事,还希望不要忘了小弟,小弟也想要插一脚的。”
刘元大笑到:“好好好,自古人才出少年啊,既然小公子如此爽快,刘某我就不推辞了,刘某的大门永远对小公子打开,日后一定有小公子的一份的。”邵雨微微颔首。
“既然我们已经打算继续合作了,就不要刘掌柜、刘掌柜的叫了,如若你们不嫌弃叫我元兄即可,我和夫郎虽然显老,但今年也不过22岁而已”
邵雨虽然有点诧异,也比较评价,这次进城就是为了卖药材,虽然事情发展有变化,但目的达到了就可以了,再说了能够和一家饭馆合作好处还是很多的,有好处那就都是好事。
然后给刘元留下了羊肉菜谱,其中有“羊肉当归汤,当归三两、生姜五两、羊肉一斤,具有温中补虚,祛寒止痛的功效”、“羊肉炖萝卜”、“栗子焖羊肉”、“红焖山药羊肉”等菜谱。还将去除羊肉膻味的方法尽数下来下来,这要多亏了外公外婆喜欢做羊肉了,耳濡目染也就知道了一些:剔除漂洗去膻法:羊肉的膻味是无处不在的,相对于一整块的羊肉来说,我们把羊肉切小块来去味的效果会更加好,切成块的羊肉我们可以放进清水里面浸泡2-3天,一天换1-2次水,这样也可以去除膻味。
米醋去膻法:同样是把羊肉切成块状放入锅内,加水能刚好淹没羊肉的,然后倒入少许的米醋,煮开后就可以捞出羊肉了,再煮羊肉的时候加上其他调料就不会有膻味了。
大葱去膻法:大家都知道有一道有名的菜叫“葱爆羊肉”,其实大葱也是可以去除膻味的,在爆炒羊肉的时候能加入适量的大葱可以很好的去除膻味。
橘皮去膻法:在炖煮羊肉或者爆炒羊肉的时候加一些橘皮进入锅内一起煮,待橘皮软化后捞出,继续放入新鲜的橘皮,反复几次便可以除去膻味。
孜然去膻法:我们很多人在烧烤的时候会选择烤羊肉串和羊蹄,在烧烤过程中,我们可以撒上适量的孜然粉去除膻味,还能增加烧烤的香味。
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