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的胡须还挺有特色的，这家店里的鲶鱼都是偏黄色的那种，这种鲶鱼肉质相对来说也更加鲜美。

刘星泽道：“师兄，鲶鱼小点的更好吃，我们要一条小一点的吧。”

张长苏看着鱼缸里游来游去的鲶鱼，没什么想法，主要这些鱼不被其他吃也要被其他人吃，“你比较了解，你来决定就好。”

刘星泽让工作人员捞了一条2斤不到一点的鲶鱼，然后就和张长苏一起去座位上坐下来点了些其他的菜，“我听说这家店的厨师手艺还不错，做的鲶鱼是一绝，其他菜也不错。”

两人坐下的时候，还能听到其他人在讨论这家店的鲶鱼是不是野生的，张长苏顺口道：“应该是养殖的。”

刘星泽惊讶地抬头看他，“师兄，这个是能看出来的吗？”

张长苏解释道：“有一些区别，需要点经验才能分辨出来，也不是百分之百准确。”

刘星泽扬起笑容说道：“师兄说对了，这家店的鲶鱼确实是养殖的，而且为了保证鲶鱼的品质，他们有自己的鲶鱼养殖基地。”

张长苏了然点头道：“养殖的鲶鱼品质确实更加稳定，而且食材自己提供的话，也最大程度上避免了供应商的违规操作导致食材品质出问题。”

一家店的口碑想要做起来很难，但想要毁掉，可能只是一瞬间的事情。

尤其鲶鱼这种鱼，人们确实有很多偏见，更加需要注意。

刘星泽想到了自己搞的那个中草药种植基地，也不由点头说道：“确实是这样，以前我们采集的野生中草药，药性就不是很稳定，但是现在种植基地里出来的定量种植的，不同的植株之间药性的差距就不大，稳定了很多。”

张长苏淡淡道：“这就是为什么现在医院和药店一般来说不会收私人采集的野生中草药的原因，除了质检可能不合格之外，药性的差距也往往会很大，有些药性很强，有些药性很弱。这样以来，大夫开方的时候，用药量就会不准确。”

而张长苏在云来宫的时候，之所以敢用自己采摘炮制的野生中草药，就是因为那是他自己采收炮制的，药性如何他一清二楚，给张安然的那些也是因为知道张安然有分辨的能力。

但实际上，并不是所有中医都有这个能力，现在中医学和中药学分家了，虽然中医当然并不可能完全不学中药，但就也不能指望人人都很擅长，很多学校出来的中医，本职都还没学明白呢。

他们聊天的时候，服务员已经开始上菜了。