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堂还伸出一间半露天的水舫，状似船头，与园中的水景连通。
“傅少东家。”宋菽不知何时出现在他面前，傅文光顾着看园子了，一点没注意眼前。
宋菽招呼他落了座，又寒暄了几句，张富户带着朋友也来捧场，宋菽便又去了那一桌。他们这儿是雅间，位于水舫的二楼，虽离水景远了，但可俯瞰整个园子，也甚是好看。
外面的客人陆续进来后，整个园子瞬间热闹了起来。客人们第一次吃火锅，有诸多问题，伙计们免不了费一番口舌。
“咱们这火锅要先点锅底，”水舫一楼，一名伙计向一桌客人说道，“咱们这儿有麻辣牛油锅，牛骨汤锅和清水锅。可一锅一种，也可一锅两种，两种的称为鸳鸯锅。清水锅不收钱，但只能与另一种合成鸳鸯锅，不可单点。”
“麻辣牛油锅？”牛骨汤和清水大伙儿都听得懂，可这牛油锅又是什么？
“这锅子是咱们这儿的招牌，今天每桌都送一个，您可要试试？”伙计说。因为这麻辣的口味对所有人而言都是新鲜事，宋菽为了让客人们都尽快尝尝，吩咐了开业前三天，每桌都送一个。
“行，来一个牛油的，再来个……清水的吧，组个鸳鸯锅。”这桌客人是城中普通百姓，这宋记火锅店的菜虽比不上望海楼的价钱，却也比普通小摊要贵上不少，既然店家送了招牌的牛油，那另一个就点不要钱的清水吧。
接下来伙计又熟练地报出一串菜名，这些客人也不知哪些好，听伙计的推荐，点了牛肉丸，老豆腐，和几个素菜。这几种都不算太贵，锅底又不要钱，大约五六十文便够了，还吃得起。
“客官可要蘸酱？咱们有芝麻酱、芝麻油、腐乳、辣椒酱还有葱姜蒜盐，醋、酱油、酱清和豆豉也有，两文钱一位，那里酱料台自取。”伙计又说。
伙计的口舌极灵活，这一串蘸料报出来，客人已经有些晕了，他们平日吃得都很简单，偶尔去浇头汤饼摊开开荤，哪里面对过这么丰富的蘸料。
不过，那头两个芝麻酱和芝麻油他们却是听见了。芝麻酱他们没吃过，但那芝麻油却是很贵的，宋家的豆油上市后，芝麻油因为太贵，在这一带已经绝迹，但尝过的都知道，要比香味，豆油还是要略逊一筹。
有芝麻油才两文钱，听着很划算啊，这一桌是一家子五人，当家的男人点点头，每人都要了一份蘸料。
要的时候，他们还只想着芝麻油，可一到蘸料台却惊了，这一碗碗颜色香味各异的蘸料往面前一排，可真是壮
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