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“石灰？那是什么东西？没听过啊！”
“哦，就是一种石头而已！”
罗成业默默摇了摇头，看来石灰目前，还没有出来！
制作皮蛋，必须要用到生石灰和碱！
首先，将生石灰、纯碱、草木灰、食盐等原料按一定比例混合均匀。
然后，将鲜鸭蛋在调制好的灰料中滚动几下，使蛋壳表面均匀地涂上一层灰粉。
接着，将涂有灰粉的鸭蛋放入稻糠或锯屑中滚动几下，使灰料上面粘上一层稻糠或锯屑。
最后，将粘有稻糠或锯屑的鸭蛋放入缸内，倒入事先准备好的料液（同样材料，可以加入其他东西调味）。
将鸭蛋全部淹没，然后盖上缸盖，静置安放在室内进行腌制，七至十天就可以腌制完成。
…………
生石灰和碱是皮蛋制作中的关键原料，它们与蛋白质发生化学反应，使蛋白质凝固，形成皮蛋的特有质地。
生石灰，化学式为cao，是一种通过高温煅烧含碳酸钙（caco3）的石灰石获得的气硬性胶凝材料，它的主要成分是氧化钙。
首先，需要收集到足够的石灰石，石灰石是一种普遍存在的矿物质，可以在许多地方找到，尤其是在山区或海边。
将石灰石清洗干净，以去除杂质和尘土，如果石灰石中有较大的颗粒，需要将其破碎成小块或粉末。
制作石灰需要高温，因此需要建造一个窑炉，窑炉可以是简单的土窑，也可以是更高级的耐火砖结构。
重要的是确保窑炉能够承受高温，并且有足够的燃料燃烧区域。
将准备好的石灰石块放入窑炉中，点燃燃料进行煅烧。
煅烧的温度需要达到约1000°c，这样才能使碳酸钙分解为氧化钙和二氧化碳。
煅烧的时间根据窑炉的大小和温度而有所不同，可能需要几小时到几天。
煅烧完成后，需要将石灰从窑炉中取出并让其冷却。
冷却后，石灰可以储存在密封的容器中，以防止与空气中的水分反应。
如果需要熟石灰，只需要将生石灰与水进行反应，这个过程称为“熟化”。
熟化后，氧化钙会与水反应生成氢氧化钙（caoh2），就得到了熟石灰。
…………
咸蛋的制作方法就简单了，主要采用黄沙腌蛋法。
这种方法需要准备黄沙500克、精盐
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