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田瑞一听说大闸蟹来了, 顿时把手边的事儿交给旁人，他先回去了。
他离大院不远，过去就看见了, 五百斤的螃蟹一共四个大篓子。
都是从外地运来的，个个都精神饱满, 就是两个大钳子被捆起来了, 施展不出它们的威风来。
大的足有一斤多沉, 最小的也有半斤。
程嫂子道：“送货的人说, 要是不吃的就放缸里可以养几天。”眼看就中秋了，是螃蟹一年之中最肥美的时候, 更何况他买的是最好的大闸蟹。
多亏了他们市里老饕多，直接跟田瑞说了这家货源。田瑞订购了一些, 他们就缠着要去店里吃, 能把螃蟹做出花样来非王宇莫属，给他饭店分了两百斤左右。余下的大闸蟹田瑞要留出一部分送礼, 剩下要自家吃。
他们这边是内陆地区，不靠江河，想吃上一顿大闸蟹也不容易，好不容易来了，自然不能放过。
田瑞挑了十来个大的带回去。
个个一斤左右。都是满黄满膏的。用流水冲刷一下就可以上锅里搁水清蒸了, 在螃蟹下面放一片姜去寒。没一会儿, 满屋子就是海鲜传来的鲜味。锅里一共三层，每层放两个大螃蟹。
等熟了之后, 田瑞打开锅盖口水都要流出来了。他这次买的螃蟹实在是太好了，就连蟹腿里面都是满肉的。
田瑞馋懵了。
粗略的用醋汁加上辣子调了一个万能的蘸料，就在灶台旁边吃上了。
先把蟹腿掰开，里面雪白的腿肉, 空口吃了，蟹腿肉自带鲜甜的味道，哪怕什么都不蘸都是好吃的。
剩下的蟹腿依次的吃完。用剪刀剪开螃蟹威武的大钳子。里面蟹肉的饱满程度连田瑞看着都惊叹，就在这个时候，田瑞发现有人在扒他的小腿。低头一看是自家咪咪。小猫嘴馋的劲儿随主人。闻到螃蟹的腥味就受不住了。
田瑞给了自家猫一块钳子蟹肉，猫咪大口大口的吃着。
大螃蟹吃起来极过瘾，掰开蟹壳子，怪不得都要在这个季节吃螃蟹，螃蟹的黄都快要爆出来了。田瑞吃了一口，还带微微的油性，吃起来可香了。
螃蟹生长的都是最干净的水域，也没有污染啥的，田瑞没想到他居然能吃蟹黄吃到饱。把螃蟹里面一些不能吃的东西去掉，里面的肉也特别多。他都不需要借助什么工具，掰开全是鲜美洁白的蟹肉，大口吃着特过瘾。
这个季节的螃蟹不需要特殊的烹饪，蒸一
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