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是用来调味的佐料。
“二少奶奶，佐料在这儿，这是盐巴、酱油、白醋、花椒、姜、蒜子……”牛婶儿双手在衣服上揉擦了两下，指着调味品一一介绍着。
南辛夷的眼光顺着看过去，一眼就看出盐巴的不同之处，怎么说呢！她看到的盐不像现代的盐那么洁白细腻，而是粗大黄色夹杂黑色物体的颗粒，南辛夷顿时知道餐桌上的菜肴为什么一股怪味了，原来他们炒菜用的是这种劣质的粗盐。
“这盐能吃吗？你们难道是用的这个炒的菜”南辛夷惊讶的问。
牛婶儿闻言惊讶的抬头盯着南辛夷，仿佛在盯一个外星人，末了，才从牙齿缝里蹦出来几个字：“二少奶奶，是用这个盐巴”
“这怎么能吃？这里面可是含有大量的有毒物质，这是要扔掉的啊！”
“哪有什么有毒物质，真正有毒的是从茅厕旁的石头上刮下来的盐。”牛婶儿心中尽是鄙夷，果然是小门小户出来的，应该是从来没有见过盐巴，才会这么惊奇，也难怪，像他们那种穷苦人家，又怎么吃的上盐巴，他们吃的菜不都是用醋布煮出来的吗？
“这盐巴也不是普通老百姓吃的起的，也就你嫁到杜家来才有这个福气，不然你看看哪有机会能吃到这个盐巴”
南辛夷恍然大悟，古代盐是紧缺物资，盐这个身体刚需，一直被官府牢牢的把控着，盐矿和盐道都有重兵把守，不允许民间贩卖私盐，是以盐价一直居高不下，再加上这几年与乌凌国发生战争，国库空虚，盐的价格更上一层楼，可苦了普通老百姓。
许多人吃不起官盐，就食用土制盐，是从盐碱地的碱土中制取而得，也有的是硝盐，是从硝土中制得。这两种方式制得的盐，成分复杂，并非完全的食盐（氯化钠）成分，而是含有钠成分的多种盐类，比如碳酸钠，碳酸氢钠，硝酸钠，亚硝酸钠，以及氯化钠等等。虽然比不上官盐，但胜在价格便宜，也有人连这种盐都吃不了的，就会就以便宜的醋布替代，更有胜者就是牛婶儿口中所述的厕所旁边的石头上的盐，其实就是尿液粪便长期残留在上面的盐分。
人不可一日无盐，南辛夷心里明白，盐这么重要的东西，肯定是有人会不顾官府的打压铤而走险的。元代杨维桢在其诗中写道：“人生不愿万户侯，希看盐利淮西头；人生不愿千金宅，希看盐商千斛舶。大农课盐折秋毫，凡民不敢争锥刀；盐商本是贱家子，独与王家埒富豪。”
这首诗主要写人生做官也好，富贵也好，都远不如经营食盐。盐商尽管出身很微
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