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段天峰道：“看着表面，刚开始变金色就要捞起来，要外粉，内有硬度才好吃。”
欧小宝充满着怀疑：“我看他们都炸成黑色。”
“所以他们做的没有土豆味，做菜关键是控制火候和时间，有的食物多做一分钟就会食之无味，拿烫肥牛来说，十五至二十秒刚好，三十秒已经不爽滑。我这都是反复试验出来的结果，你学一学，刚开始看看时间，有经验了以后就能靠感觉。”
其实没有人知道段天峰会做菜，欧小宝跟段天峰回家前就知道一点，而且认为段天峰只会做农式菜，段天峰当时无法告诉他那么多，段天峰在厨房做的是打荷，太锋芒毕露容易被干掉，所以段天峰很耐心等待着属于自己的机会，就像段一手说的：如果你是金子，你迟早会发光，如果你是一坨屎，你只会慢慢发黑。
欧小宝道：“只了，你赶紧去切点萝卜花过来摆设。”
“你有病啊，搞这套干嘛？我们做简单点，连卖相都别管，反而越难看越好，这样吃的人心里有落差，看着那么糟糕心里突然愁云密布，吃一口以后立刻天清气爽，过山车感觉，当然做伙食可以用这招惊艳一下，做宴席不行，这样上不了台面，不同情况不同做法吧！”
“看卖相那么差把我打回原形怎么办？这是中高档厨房，你说的是农家口味。”
“一样的，万变不离其宗。”
欧小宝其实知道段天峰说的对，他就是太紧张，思维混乱，其实段天峰也紧张，否则不会说，让他自己做，这样真实，而现在，等同于在作弊。
十几分钟以后，欧小宝做出了三盘土豆排骨，看着卖相不好，放佐作料不多，酱料更不多，但土豆的原始鲜味保留着，和排骨相互融合在一起，很香很诱人。其实有时候越简单的食物越能做出花，许多农家餐厅就是利用所有简单的原理，尽量不煎炸，因为这两个工序最杀鲜。
把排骨端出去，大家都立刻夹起来送到嘴里，其他人的表情段天峰和欧小宝都没有留意，就留意华哥的表情，看他把土豆送进嘴巴，立刻不住点头，露出惊诧的笑容对欧小宝道：“这就味菜换了我做，除了卖相好点之外，其它的都不及。”
欧小宝正色道：“老大，这笑话不好笑。”
华哥道：“不是笑话，是真话，实话，不丢人，手里有强人反而有面子。”
“要不……先吃饭？”欧小宝有点受不了，这家伙还是小心翼翼，怕来得太突然的幸福是一场泡影，这是好事，连天都没见着就觉得自
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