第610章 赵祯无遗憾（29）

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◎宋仁宗喝龙团茶◎

“婚宴上九人坐一桌, 起码安排九个菜外加汤水主食和点心，才算体面。”

“老师爱吃炒菜, 必须要安排上！鸡鸭鱼肉、菜蔬都可以炒, 滑炒牛肉很好吃。羊肉炒着怪怪的……倒是可以买羊肉来炖，羊杂做汤。”

“三月有什么菜蔬呢？”

“韭菜、豆芽、春笋、菠菜、生菜……这个时节的野菜还算嫩，荠菜可以包馄饨, 用鸡汤煨了特别好吃。”

张嫣想了一晚上，终于把菜单拟出来。她想要把老师的婚宴办得体面，又要把成本控制好, 这得花上一番心思。

九个菜分别是春笋炒鸡丁、仔姜炒鸭、滑蛋炒牛肉、青蒜苗炒回锅肉、萝卜炖羊肉、麻辣藤椒鱼、韭菜炒小河虾、蒜末炒生菜、炝菠菜。

主食是肉馒头、面条和杂锦炒饭。

点心类的话, 宋朝的点心已经很发达，张嫣选了平平无奇的豆沙馅甜包子和蜂蜜糖糕。不爱吃甜食也没关系，有咸鲜味的的荠菜鲜肉馄饨, 馄饨个头小巧、一碗就四五个, 看起来十分玲珑精致。

汤水则是用羊杂汤，买几头羊回来杀，内脏不会浪费。

张嫣在东京的酒楼吃过羊肚、羊腰等菜式，价格还卖得挺高。她想这里的人愿意吃内脏，不会觉得内脏上不得台面。

萧靖看着她拟的菜单，鸡鸭猪肉鱼河虾等物都不贵。她选用的菜蔬并非反季节产物，价格比较便宜。羊自己杀的话, 买两头就足够了。若是张嫣直接跟养羊的农民联系收购，两头羊只需要花一千钱左右。

唯有牛肉贵了一些，一斤肉得上百块。

“光是牛肉起码要花近千钱。”他说，“如今宋朝宴席是合餐制中的分餐制, 大家虽然坐在同一张桌子吃饭, 但是餐食却是每个人分配好的。起码盘子里要给每人二两牛肉, 不然看上去太寒碜了。”

宋朝不禁止合法吃牛肉，病死老死的牛可以宰杀吃肉。一头活牛能卖五千至七千钱，可以出超过两百斤的好肉，平摊下去一斤牛肉的成本不超过四十文，但每斤牛肉价格能去到一百多块钱。

中间的差价给谁赚了？

给能够搞到“合法杀牛证”、杀牛卖牛肉的人赚了。据说江浙一带山高皇帝远，有人靠杀牛暴富，杀了上百头牛，走上人生巅峰。

萧靖提议：“若是觉得牛肉太贵，兔肉也不错，兔肉比牛肉便宜一些。”

“就买牛肉！”张嫣咬着牙，“大不了我这回不