第1093章

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

“这是什么？”

卤菜他倒是知道，烧烤是字面上的意思吗？

沈美云，“卤菜就做卤大墨鱼和卤猪蹄，以及卤五花肉和凉菜这些，在精不在多。”

“最好是做出一项招牌来，比方说，别人提到鲁家菜，就想到了卤大墨鱼或者是卤猪蹄。”

黄豆，“我会卤猪蹄，但是我不会卤大墨鱼。”

卤猪蹄是师父交给他的一个秘方，这算是鲁家菜的看家本领了，只有他们这些从小拜师的人，才学的到这个技术。

后面半路出家的徒弟，都是没资格学这个的。

沈美云想了下，“你就按照卤猪蹄的方法来卤大墨鱼，不过，你也知道，海货就讲究一个

鲜字，看下怎么才能提鲜味。”

黄豆，“那我琢磨下。”

这等于说是创新新菜了，光想一想就激动啊，毕竟，以前在鲁家菜的时候，创新新菜可是师父那个级别才能做的。

这让，黄豆有了一种与生俱来的骄傲。

“谢谢沈姐信任我。”

沈美云，“你大胆去做就好了。”

黄豆点了点头，他的速度很快，卤猪蹄他一直都会，但是卤大墨鱼还是第一回。

他看着那大墨鱼，用着刀打开了背部，从背后取出来了一个硬块后，便陷入了难题。

“可以问下本地的渔民，问他们怎么处理大墨鱼？”

沈美云也不会。

黄豆点了点头，沈美云便做主把海娘给叫过来了，当地人基本上都会吃大墨鱼。

听完了沈美云说的，海娘思索了下，“我们没做过卤墨鱼，不过我们做墨鱼的时候会用烧开的姜水，把墨鱼给烫一遍，在用冰水浸泡。”

黄豆默默把这个方法给记录下来。

等海娘离开后，他便一遍遍试。

他思索了下，把烧开的热锅里面放了油，抓了一把切好的洋葱姜片，以及切好的葱段蒜苗丢进去，一起炸开后。

那热油顿时香的不行，不过，他却是没用热油，而是把里面炸过的调料给拿了出来控油。

按照之前卤猪蹄的方法，把卤料给弄好了，一起丢到大锅里面，卤料烧开后。

他便把大墨鱼一起丢了进去，等烧开后，他便把大墨鱼给捞起来，此刻，墨鱼已经变了颜色。

他捞起来后，他放到案板上，切了一块出来，“大家尝下？”

新菜出来后，最需要的就是有人