第36章 拔丝地瓜

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以赴去做的。”

程云桃很高兴地起身，凑得更近了些。

“我将来想要去钧华城生活，但是我没有相关的材料，你能帮我们一家人安排个合适的身份吗？”

沈书澜原本还担心对方会提出什么很过分的要求，没有想到只是需要可以一份合规的材料，心中顿时松了一口气。

“这个不难，我回去将事情处理之后，便着手去办。”

听到对方如此干脆地答应自己的要求后，程云桃顿时眉飞色舞，喜悦的心情溢于言表。

小竹和小梨离得远，并不知道她们在谈论什么，看到姐姐笑得如此灿烂后，有些好奇地粘了上来，一人一边搂住了程云桃的手臂。

“姐姐，你们在说什么呀？你怎么突然这么开心？”

这些事三言两语也说不明白，程云桃索性不细细解释了，还是待尘埃落定时再说吧。

“没啥，刚刚吃了咸的，想不想吃点甜甜的东西？”

一听到有好吃的，孩子们的注意力顿时就被吸引过去，欢呼雀跃道。

“想！”

程云桃哼着小曲，系上围裙，又朝灶台处走了过去。

心情不好想吃点好吃的安慰自己，心情好也想吃点好吃的庆祝一下，做美食已经成为了程云桃的情绪宣泄口。

沈书澜站在原地有些纳闷，怎么又要吃上了？心中虽然疑惑，但身体却很老实，乖巧地在原地等着吃。

程云桃思考了一下，打算做盘拔丝地瓜。

做拔丝地瓜需要挑选红心地瓜，这种地瓜甜度高、质地软糯，是拔丝地瓜的灵魂食材。

将地瓜洗净，削去外皮，再切成大小均匀的滚刀块，放入清水中浸泡片刻，去除表面的淀粉，捞出沥干水分，这样炸制时能减少油的迸溅且口感更酥脆。

锅中倒入足量的豆油，烧至六成热时，轻轻放入地瓜块，刚入锅时，地瓜会迅速被热油包裹，发出轻微的滋滋声。

随着炸制时间的推移，地瓜块逐渐由白色变为金黄色，不时翻动，确保受热均匀。

当地瓜块表面呈现出诱人的金黄，且能用筷子轻松插入时，表明已炸至熟透，便可捞出控油。

另取一口干净的锅，加入适量的白砂糖和清水，小火慢慢熬制糖浆。

糖在水中慢慢溶解，随着温度升高，糖液逐渐变得浓稠，气泡也由大变小，颜色由透明转为浅黄，再到金黄。

这个过程格外的需要耐心，切记不可急躁，