第36章 拔丝地瓜

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火候与时间都需要把握在一个精妙的点上。

待糖浆熬至金黄且微微泛起焦糖色时，迅速将炸好的地瓜块倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一块地瓜都裹上那如丝般的糖浆。

趁热将拔丝地瓜装盘，盘中提前抹上一层薄油以防粘连。

拔丝地瓜外观晶莹剔透，糖丝细密绵长，宛如金色的丝线缠绕在色泽橙红的地瓜块上，在灯光下闪烁着诱人的光泽。

“来尝尝！”

沈书澜的筷子宛若游龙，迅猛出击，其余人紧随其后。

拔丝地瓜外脆里绵，地瓜块经油炸后形成一层酥脆的外皮，咬下去有些许的韧劲，而内部的地瓜软糯香甜，绵密的质感在口中散开。

舌尖在感受到那一抹甜味后，心中的愉悦值噌的一下往上疯狂飙升。

一块接着一块，一连吃了好几块之后，这速度才缓缓降了下来。

古人以五行配五味，认为甜属土，而脾胃在五行中亦属土，甜食入于脾胃，可滋养脾胃之气。

“谷入于胃，脉道以通，血气乃行。”

甜食作为五谷之一类的转化，能够通过滋养脾胃，促进气血运行，从而影响人的情绪状态。

脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃之气健旺，则人体气血充盈，精神自然爽利，心情亦随之愉悦。