桃花白茶提示您：看后求收藏（第11章,小宫女（美食）,桃花白茶,114中文），接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
但等苏菀把鱼头去掉，直接把鱼分成两半之后，再把上面的水渍擦干。
接着手里的大刀换成小刀，剔除大骨，再用小刀把鱼斜着片成大小均匀，约莫拇指长，两指宽的鱼片。
四条鱼都这么处理，分成两个干净的盆装好，此时的鱼片上略微有些水分，正好裹上绿豆淀粉，再放入切好的姜片跟蒜片，倒入调味的黄酒，少许食盐，手指轻轻抓匀。
此时动作一定要细致轻柔，不能破坏鱼肉的口感。
鱼肉这东西最是娇气，稍微用点力，就没那么好吃了。
鱼片分为两碗，也是让里面的调味更加均匀，腌制好才能去除腥味，只留下鱼肉嫩滑的口感。
鱼片放一旁腌制，就可以起锅烧油。
油锅热了之后，倒入切好的姜蒜辣椒，炒出香味之后，再把从大厨房拿的黄豆酱倒入里面。
这一炒，更是香气四溢。
旁边的右执掌看着，她没想到黄豆酱还有这个用处，往常只是作为配料使用。
可这会黄豆酱的香味，让她下意识站起来，想要仔细看看苏菀到底怎么做这道菜的。
有这个味道打底，方才的鱼肉肯定不会难吃。
在苏菀看来，现在的味道还是太单一了，金汤酸菜鱼里，最重要的酸菜还没放呢。
虽然现代的酸菜名声突然变差。
但好好制作的酸菜绝对是一道美味。
现在的底料里放入卫钧母亲制作的酸菜，酸菜被切好整齐地倒入里面，最后倒入能没过四条鱼片的水。
这下，姜蒜辣椒黄豆酱，再加上酸菜的香味。
直接用这个汤汁泡饭，都能吃上两碗米饭！
苏菀甚至觉得，自己是不是听到咽口水的声音了。
锅里水开，这会就要于淑帮忙，她跟于淑要把所有鱼片都放到锅里。
不能直接把盆倒入里面，而是要用筷子一片片当到滚开的水里，如果一口气倒入里面，那盆里所有淀粉也会到锅里，这样做出来的酸菜鱼汤汁颜色就不会好看。
所谓金汤酸菜鱼，这汤也要清澈透亮的。
于淑确实是个好帮手，两人迅速把所有鱼片放入滚开的锅中，看着鱼片稍微卷起，就说明鱼已经烫熟了。
此时汤汁的颜色也渐渐变成金色，再加上最后的糖，胡椒调味。
香味直接慢慢出来。
就算是吃过饭的右执掌，也有些想来一碗米饭。
本章未完，点击下一页继续阅读。