第三百章 田园乡情精品什锦蛋炒饭

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云沙岛上出产柴鸡蛋，陆续运到了鼎香园总店。时至今日，已经仓库中储存了十几箱，到了必须派上商业用途时候了。

江逸晨为此再次召集各位管理人员开专题会进行讨论。

经过集思广益，以及各种方案对比。终还是决定先推出什锦蛋炒饭为宜。

主要原因有这么几个，一是主料米饭易得，烹制方法简单，不需要厨师掌握很高烹饪水平，就可以做出不错蛋炒饭。

二来不用对现有操作间进行大改造，只需燃气灶上架一口小炒锅，一位师傅一把炒勺操作即可，也不占多少地方。

再有，蛋炒饭口感丰富，色泽鲜艳，一盘端出去，卖相很棒，能起到广告宣传作用。而且营养丰富，香气诱人，受众面很广。

此外，蛋炒蛋因为组合食材多样化，对于单纯鸡蛋消耗量其实并不算很大。云沙岛所出产数量毕竟有限，必须量使其利用价值大化。

其它几个方案终被放弃，因为各自都有很多缺陷。

像先前刘敏秀提出西红柿鸡蛋打卤面，光制作面条就得准备不少家伙事儿，还有揉面擀面等多道工序。至于晴晴和苏晓佳蛋糕、甜品方案，那就复杂了，还得弄专用烤箱工具、招聘专业糕点师等等。而且麻辣烫店里面卖甜品，似乎也不太搭调。

再有吴大娘提出茶叶蛋，虽然做法简单。也好吃。但却有一个致命问题，那就是太过于耗费原料。一只柴鸡蛋只能做一个茶叶蛋，利用率实太低。

厨房主管褚连贵显然经过深思熟虑，当他详细讲出上述理由之后，大家略一琢磨，都被说服了。

江逸晨也认可了褚连贵方案。他想了一会儿，觉得还是把蛋炒饭划归田园乡情精品系列为好，这样鼎香园产品线不仅丰富，而且泾渭分明，顾客们也容易轻松记住。

散会后。褚连贵即刻要去厨房试制蛋炒饭样品。却被江逸晨叫住，让他把组合食材单子开出来，再商量一下。

既然要做为正式精品推出，那么用料、制作工艺、口感味道、卖相等自然不能像自家吃食那么随便了。

像上次云沙岛上来顺儿炒那盘蛋炒饭。整体味道还不错。但卖相略逊。米饭有些粘连，散得不够开，这样对口感也有少许影响。

褚连贵拿过纸笔。略一思衬，上面写出了食材清单：

鸡蛋两只、米饭、豌豆、胡萝卜丁、火腿丁、葱花等。这显然是常见蛋炒饭做法。

江逸晨