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与他协商了一番，为了节约岛产食材，鸡蛋选用一只柴鸡蛋和一只普通鸡蛋搭配，葱花自然用特种大葱，其它就是普通货色了。
另外米饭好坏对成品品质也起着关键性作用，为此，江逸晨决定使用空间白冰混合水煮饭，以提升米饭档次。
于是他将一瓶空间冰水交予褚连贵，说这是特制营养水，与自来水按一比两百比例进行稀释，拿来煮饭应该很不错。
因为这是头一回，以前店里没有用过，所以褚连贵对此将信将疑。但并没有多说什么，拿着瓶子走出门去。
回到厨房后，他让伙计去将米淘好，自己则按照江逸晨交代，盆子中调制混合水，然后将大米倒入其中浸泡，以使其充分吸收水分。
浸泡了将近一个小时，再把米放入蒸锅中进行蒸煮，锅内水依旧继续使用特制混合水。
他没有采用一般人常用电饭煲，因为那东西煮出来米饭容易发黏，不太适于制作蛋炒饭。
半个小时后，蒸锅盖子上冒出腾腾白气，一股清香随之溢出，弥漫了整个厨房。
褚连贵关掉火，但没有马上揭开盖子，让米饭再闷一会儿。
“好香啊，褚师傅，这里面有啥窍门儿啊？”旁边打下手伙计抽抽鼻子，赞叹之余又想打听具体情况。
“干你活儿，问这么多干嘛。”褚连贵瞟了他一眼，并不正面回答。
伙计也知道饭馆里面往往牵涉到一些秘方，规矩多，于是挠了挠后脑勺，也不再追问，低头继续清洗豌豆。
瞧瞧时间差不多了，褚连贵上前揭开锅盖，一大团白色蒸汽腾起，挥挥手赶了几下，随后拿勺子舀了一团放入碗中。
只见米饭饱满晶莹，十分漂亮，勺子一抖，粒粒散开。根据经验，外型上已经很成功了。
再拿筷子夹了一点儿放入口中，只觉得米饭蓬松柔软，且富有嚼头和一定弹性。果然是上好货色。褚连贵颇为惊喜。
主料解决，将它放到冰箱中冷却。褚连贵与伙计接着准备其它配料。
其实搁冰箱里储存隔夜米饭效果好，但今天只是试制，顾不了那么多了。
待一切准备好，开始烹制。
蛋炒饭制作过程很简单，只有寥寥几个步骤。注意是豌豆和胡萝卜丁不能直接下锅炒，而是焯水备用，这样可以保持它们鲜艳色泽。
混合鸡蛋液打散炒碎备用。
冷却后米饭下锅炒散，加入豌豆、胡萝卜丁、火腿丁，炒一会再加入鸡蛋、葱花
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