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量的大店账房、管事之流，日薪甚至可轻松高达百文，一个月便有三四两了。
现在大部分人家还都是两代甚至三代人合住，每代人里只要有一个正经出去做活的，哪怕是最基本的体力劳动，加起来一个月差不多也都能有个三几两进账。
再加上女眷们做点儿零工散活贴补，林林总总就能到五两上下。
平均一年收入五六十两，这是沥州中等家庭的普遍水准。
成年劳动力多的收入更高，不仅能够应付全家上下两三代人几口甚至十几口开销，若持家有方，每年还能攒一点。
百姓们有持续而稳定的收入，手里心里都有底气，压根不用官府想什么法子刺激消费，商业经济自己就能发展起来。
自家开火费时费力又费钱，忙得焦头烂额，直接影响出去做活，得不偿失。
好些人干脆放弃，一日三餐都在外面买着吃，轻松又舒适。
自助餐厅每天都有二三十个菜可供挑选，滋味儿比自家做的不知强多少倍，算上油盐酱醋和柴火，也不比自己开火贵多少。又经常更换菜单，哪怕最挑剔的客人也能被满足。
买卖太好，开业不久，师雁行就顺势把街对面的另一家铺面盘了下来。
再加上州学伙房，内外也有上千只肚皮要填饱，若非之前一直注重人才培养，一刻不停地培训厨师，这会儿机会摆到面前也接不上。
伙房那边交割完毕之后，“师雁行厨师烹饪学校”的学员也没剩几个了，少不得再重复以前的流程，买人、培训。
江茴看后十分庆幸，又赞师雁行有先见之明。
师雁行就笑，“类似的事也有几回，哪里就用得着一说再说？况且我若连这点最起码的都考虑不到，上辈子岂不是白活了？”
出了正月，天气就肉眼可见暖和起来，憋闷了一冬的食客们急需新鲜的刺激。
于是红油串串正式面世，在师家好味所有店面同步强势登陆。
因为要做卤味，师家好味几家店面每日消耗的猪肉和鸡鸭数量非常恐怖，相伴而来的就是海量猪骨和鸡架鸭架，单纯熬制高汤根本消耗不完。
于是师雁行又大手一挥，顺势推出了酱大骨和烤鸡鸭架。
这几样产品真正能吃到嘴里的肉其实并不多，但恰恰就是因为肉少，酱料能彻底浸透，滋味儿远比大块吃肉来的更丰富。
鱼阵就特别喜欢抱着一盘酱大骨啃，尤其爱抠里面的骨髓吃，细腻浓滑，吃到口中有种别样的
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