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成就感。
相较猪马牛羊，饲养鸡鸭的技术难度和场地限制要低的多，只要院子里有个巴掌大的角落，也能扎个篱笆，丢几只鸡进去养。
它们对伙食的要求也不高，有粮食就吃粮食，没有的话残羹冷炙也可，如果连剩饭也没有，甚至自己还可以翻地皮找虫子吃。
或许会瘦，但在太平年间很难饿死。
也是因为这个原因，鸡鸭肉一直都是民间最低廉，百姓食用最广泛的肉之一。
这几样新鲜菜式受欢迎的程度超乎想象。
这毕竟不是一个所有人都能顿顿吃肉的时代，人们对于荤腥油水的渴望不能以后世人的认知揣度。
就比如那鸡架鸭架，不必处理得多么干净，最好多留几块儿大肉在上面，然后统一放到巨大的木桶内腌制一夜，次日一排排一串串架到火堆上现场烘烤。
烧烤之流的烹饪手法都相对豪放粗犷，而就是这种简单流畅的动作，反而最容易勾动食客们内心深处的食欲。
火红的碳块源源不断散发出热量，将周围的空气都扭曲了，轻烟伴着蹦溅的细小尘埃翻滚着，汹涌刺激着鼻腔。
对比坐在装修精美的酒楼包厢内慢慢吃喝，这种烹饪手法堪称粗暴野蛮，恍惚间，让人有种茹毛饮血的快意。
腌制入味的鸡架呈现出漂亮的红棕色，随着烘烤，油脂慢慢浸出，莹润油亮漂亮极了！
长长的一排木架子上穿着十只烤鸡架，随着慢慢转动，饱满的油脂颗粒下坠落到红色的炭火上，“噗嗤~”
望眼欲穿等待着的食客们整齐地深吸一口，然后发出由衷赞叹：
“好香好香！”
烧烤之味，如此霸道！
本就是剥过一层皮的下脚料，最贵的反而是炭火和调料，秉持薄利多销赚人气的原则，烤鸡架鸭架售价都不高。
许多重体力劳动者都爱来买这个吃。
大口大口连骨头一块嚼了，吃得满嘴流油，再喝一壶没什么滋味的浊酒，浊酒也算有酒有肉，快活非常。
还有那些长身体的顽童，也是馋肉的，有的人家不舍得日日吃那大鱼大肉，便掏几个大子儿与他买鸡架吃。
那么老大一个，有滋有味儿的，上面能抠出不少肉来呢，哪怕再调皮的孩子也能搂着鸡架鸭架啃个大半天，十分满足。
红油串串的生意也很不错。
红色天生就对视觉有着非同一般的冲击力，再加上波光涟漪的油脂和强势霸道的
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