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笑笑惊了，他伸长了脖子看着杜衡揉面，没一会儿杜衡的手心中出现了一个青绿色的面团，就像是翡翠那样！笑笑发出了惊喜的颤音：“啾~”杜衡要用这样的面团来给他做饺子吗？真好看啊！
杜衡笑吟吟的：“还没好呢。”他将芹菜面团放在了大碗中盖上了纱布继续醒发，趁着这个空档，他要开始调馅儿了。
他准备的馅料中除了笋丁馅儿的不需要调制，其他馅儿的都需要当场调制。其实调制肉馅的方式大同小异，杜衡在菜盆中加入适量的盐和少量的白糖白酒后再撒上胡椒粉和葱姜水，他还在每个木盆中磕了两个鸡蛋。
将每个木盆中的所有材料搅拌均匀之后，馅儿就准备完成了。
此时大盆中的面团已经醒好了，杜衡抬手将它们分成了四份，其中三份面团各自有两斤，只有最后一份面团只有一斤。
杜衡随手取了一份两斤的面团，他熟练的将它搓圆拉长切成了大小相同的面剂子。就在这个时候，杜衡听到了凤归的声音：“要帮忙吗？”
凤归和景楠两就是懒了点，其实他们两的手工做的可好了。景楠搓团子包粽子速度又快又好，凤归擀面皮也不差。
凤归乐意帮忙，杜衡当然愉快的让了位置给他，厨房中的圆桌旁很快就凑了五个人。杜衡切面剂子，凤归和景楠将剂子搓圆后摁扁。这两不用擀面杖，面团就能在他们手中变成巴掌大的带着荷叶边的饺子皮。
景楠拽拽的说道：“这个很简单嘛！和做团子一个原理！”
杜衡留了最小的一团面没有切，他笑吟吟的说道：“是啊，对于你们而言就是很简单啊。”
说着他左手掌心中托起了一片饺子皮，右手往饺子皮中戳了一团香菇肉馅之后，他的右手一左一右对边捏起了饺子皮。饺子皮在馅料的上方被捏合，他双手交叠虎口托着饺子，拇指和食指夹住了两边的面皮。
只见他轻轻一用力，两边的面皮就被捏住了，此时他双手往面皮中间位置挤压，等再松开手之后，一枚带着杜衡指纹的大肚皮饺子就出现在了他的掌心中。
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