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叹了一口气道：“这么说来火候卖相味道都有问题啊，这事要尽快解决，否则很容易流失客人。”纠结了一会，华哥突然笑了，“看来你学的很好，能说的那么具体，黑面神为什么不给你上厨？是不是你自己不愿意？”
“黑面神不愿意，其实我现在也有点不愿意，我要多学点东西再想上厨的问题，打有准备之战，华哥你还得多提携我。”
“呵呵，你过谦了，我现在要你提携呢！”华哥把烟扔掉，回头看了厨房一眼后又道，“还有没有其它？”
“综合来说就刚刚那些问题，然后就是菜类的问题，口味不应该死板，应该灵活，不同口味不同分类，口味菜、私家菜、回味菜、传统味道、地道味道，然后就是菜系演化，加入地方特色，比如南方口味菜，北方人吃可能要求加辣椒大蒜或者其它他们北方地道的佐料，我一直觉得我们的菜牌不要一成不变，要区别开来菜系和口味，这样给客人选择更多，点菜速度会提高，还能提升饭店的特色层次。”
“你连这个都懂？”华哥很惊讶，看怪物似的看我，“你干了多久厨房？”
“正式来说就几个月，然后就是我在老家跟着我爸到处做宴席，不知道算不算？”
“算，不过还是很神奇，经营方面你竟然都懂。”
其实今天之前段天峰不懂，是昨晚看过段一手的日记，看到大半夜，越来越来劲，日记的信息量很大，中间还夹杂着经营知识，当然还有菜系介绍，全国四大系名菜段一手都有研究，有非常棒的理解，可以说这是一本无价的秘籍，难怪段一手让他把它看的比生命还重。
段天峰道：“就懂一点点，不知道有没有说错，说错了还请华哥见谅。”
“没说错，说的很好，你继续说，我听着，我们沟通好以后去找周小玲商量。”
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