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才按下时间器，她顿时兴奋着尖叫道：“天，十一秒八，陈师傅你真是神手。”
段天峰放下刀抱了抱拳道：“其实有的刀手更快。”
“你已经很厉害，下面继续，配料已经切好，下一步如何？”
“鱿鱼须先过水。”段天峰往锅里倒水，然后把鱿鱼须倒下去开火，“大家应该会感觉奇怪，怎么是冷水下锅，而不是水开再下锅？这是有讲究的，鱿鱼须这种食物水开了再下锅水份会被锁在里面出不来，然后炒的时候会出汤，最终结果是没有炒的香气，更谈不上爆，所以必须冷水下锅，和水一起开。”
“电视机前面的观众你们要记住。”公孙然对着镜头说完，又转向段天峰道，“那段师傅，这过水的过程要多久？”
段天峰已经没那么紧张，能自如的回答，还能开玩笑：“水开二十秒左右就可以倒出来，过太久会老，当然如果你喜欢吃老的，过多久都可以，呵呵……”
“那我们拭目以待，先聊点其它事吧……”公孙然思索着道，“段师傅你如此年轻厨艺就这么高超，应该很小就开始学厨吧？而从小开始学厨要有适合的环境，比如你父母从事厨房工作，或者直接是厨师，你父母是么？”
妈的，这问题不好回答，撒谎绝对不行，有一天会穿帮，但说实话好像又不妥，会暴露他的身份，他只能道：“算是吧，我爸在乡下做宴席，农村习俗有喜事都在院子开摆，需要厨师，我爸就做这样的工作。”
“那你是从小耳濡目染。”
“可以这么说。”
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